Comments on: Sorvete de Chocolate: Simples, Rico e Delicioso

By: Sorvete de Matchá (Chá Verde) — Prato Fundo

Sorvete de Matchá (Chá Verde) — Prato Fundo — Mon, 22 Feb 2010 21:13:38 +0000

[...] toda a mistura para a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, aproximadamente. Faça o teste do caminho. Em seguida, peneire a mistura para remover eventuais [...]

By: Ana Paula

Ana Paula — Mon, 08 Feb 2010 17:57:51 +0000

Hum, esse sorvete me deixou com aguá na boca !
Ainda mais pq é de chocolate meo não sou muito de
fazer comentarios mais eu abri uma esesão pq esse é muito muito mesmo boom adorei !

By: Ana

Ana — Mon, 08 Feb 2010 17:55:32 +0000

Esse sorvete nesse calor é um refresco muito bom !
É simples e facil de fazer estou emprecionada com o
modo de fazer é muito gostoso e saboroso muito bom !
Esse sorvete é uma delicia meus parebéns Ana Paula me xaman de soriso !

By: Sorvete de Baunilha ao Azeite com Limão Siciliano — Prato Fundo

Sorvete de Baunilha ao Azeite com Limão Siciliano — Prato Fundo — Wed, 02 Sep 2009 13:12:23 +0000

[...] grosso. Não se esqueça de fazer o teste da colher de pau: cobriu as costas da colher, fez o caminho, está [...]

By: Paula

Paula — Wed, 19 Aug 2009 16:09:17 +0000

Oi, Vitor! Fiquei doidinha pra fazer esse sorvete em casa, mesmo não tendo uma sorveteira. Dá um certo trabalho ir lá de hora em hora pra bater a mistura, mas meu trabalho maior será aguentar as crianças perguntando: “Já tá pronto?” ou “Vai demorar?” ou “AINDA não tá pronto?”.
Bom, mas vamos ao meu “temor”: comprei por duas vezes (é, eu sou teimosa) um certo sorvete de limão (pote de 2 litros) e queria que me ajudasse a entender o que houve (pra não correr o risco de errar em casa): ele formou 2 camadas: em cima, a parte branca, que deveria ser cremosa mas que estava meio cristalizada, e, na parte de baixo (depois de um tempo fora do congelador), ficou uma camada meio gosmenta, com sabor mais acentuado de limão. Agradeço se puder responder. 1 Bj.

By: Sputnicker

Sputnicker — Thu, 13 Aug 2009 22:12:50 +0000

Vitor, a receita que uso é a seguinte:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de álcool para aumentar o PH e não deixar cristalizar.

Depois deixa alguns minutos no fogo ou no microondas.
Se for no microondas deixa paradinho sem mecher, só verificando a cor e o ponto.
Se for no fogo só joga o caramelo pra cima do açúcar no começo da caramelização para não deixar queimar nas bordas.

By: Vitor Hugo

Vitor Hugo — Thu, 13 Aug 2009 22:07:30 +0000

Sput,

Sobre a sua dúvida do caramelo… não sei qual é o tipo de caramelo que você está fazendo. Porém, se ele está derretendo, acreditaria que existe algum problema no cozimento do açúcar. A temperatura não está sendo suficiente ou a proporção de açúcar em relação aos outros ingredientes está defasada. :/

Ah, e quanto ao alginato no sorvete: ele iria servir mais como um geleificante (alteraria a consistência) do que atuar nos cristais de gelo, creio. Antigamente era comum nos sorvetes terem alginato, hoje em dia eu já não sei.

By: Luna

Luna — Wed, 12 Aug 2009 22:02:06 +0000

Estou com uma glicose recém-comprada para umas preparações, acho que vou tentar esse sorvete. Não curto sorvete de chocolate (gosto de chocolate no sorvete, rs), mas tenho muitos amigos que adoram! Parece ter ficado muito bom. :D

By: Sputnicker

Sputnicker — Wed, 12 Aug 2009 18:46:10 +0000

Adri (Nadeshiko)
Bom saber que não foi só eu que tentei fazer isso ;)

By: Adri (Nadeshiko)

Adri (Nadeshiko) — Wed, 12 Aug 2009 02:42:45 +0000

deu vontade de lamber a tela do monitor!
eu não consigo fazer doces bem… mas tenho uma mão boa para o trivial e massas!