[UPDATE - 30/07/08]
Cuidei por mais uma semana o fermento-mãe que sobrou… mas ele morreu! T__T Já não borbulhava e nem fazia mais barulho… =/
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[UPDATE - 22/07/08]
Olha… 4 dias após o pão ter sido feito, acredito que ele já tenho ficado… azedo! Sim, azedo de estragado, não mais aquele gosto suave. Dureza.
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Senta que lá vem história, [...]

Depois de longos 6 dias acredito que o fermento está pronto! Amanhã (19/07/08) irei fazer o pão na parte da manhã e, lógico, irei postar o que acontecer. Será praticamente em tempo real (ou quase), pois vai demorar um bom tempo.
O cheiro de centeio não existe mais, agora é odor de vinho branco! Bem forte [...]

Como diria o meu homônimo Victor Frankenstein: It’s Alive! It’s Alive! Isso que ontem havia reclamado que não estava aquela fermentação toda.
Lembrava a “esponja” (uma pré-ativação do fermento) que em algumas receitas de pão é pedida, bem aerada. O odor de centeio já diminui e o azedo começa a tomar conta. Um detalhe que deve [...]