LaBullipedia: uma wikipedia da alta gastronomia. Durante o Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival, Ferran Adrià falou sobre seus projetos futuros: elBullifoundation, Centro Expositivo e LaBullipedia. Segundo o chef, será repleto de informações e livre acesso.

O título do texto era para ter sido “Molecular: ABC de Quem Não Sabe Nada Para quem Sabe Menos Ainda“, mas ficou muito grande. E sim, sinceramente, eu não sei praticamente nada. Mas com uma pesquisa aqui e ali somado com os meus quase 2 anos e meio de química na faculdade não ajude a [...]

No dia 13/09 a Pim (do Chez Pim) fez um post com o título “Top cooking tips from Ferran Adria.” No original tem um vídeo de quase 1 hora de duração com o próprio Ferran mostrando as dicas. São detalhes simples e algumas delas são aquele tipo de coisa “porque não pensamos nisso antes?“. Outras [...]