Torta de Chocolate e Nozes Improvisada

Este é o resultado da torta que seria de coco, mas virou de chocolate e nozes. Improvisação de última hora para salvar os ingredientes já abertos.

Grau de dificuldade: é só misturar.

Ingredientes

• Uma receita de base para torta de bolacha maisena pronta
• 1 caixa de creme de leite (200mL)
• 1 lata de leite condensado (395mL)
• 1 barra de chocolate amargo 60% (100g – usei Hershey’s Dark. Caso queria usar a barra meio amargo normal de 170-180g use-a toda)
• 5g de ágar (ou 1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina)
• 100g de nozes picadas grosso
• 2 colheres (sopa) de melado (pode ser mel ou açúcar cristal)
• Água (em torno de 1/4-1/2 xícara)
• Guarnição: chocolate em pó ou raspas de chocolate

Utensílios: fôrma canelada, tigela, colher, fouet, panela.

Modo: derreta o chocolate em banho-maria quando pronto, acrescente o creme de leite. Mexa até homogeneizar bem. Na tigela coloque o leite condensado, acrescente o ganache de chocolate (ganache: é a mistura de chocolate com creme de leite) e misture bem.

Numa outra panela coloque o melado e deixe esquentar, junte as nozes. Seria como fazer um pé de moleque, só que de nozes. Mas aqui estamos só glaceando as nozes. Acrescente na mistura de chocolate.

Tanto para o ágar como para a gelatina: coloque na água para hidratar e leve ao fogo para dissolver. Junte na mistura de chocolate. No caso do ágar, deve mexer com bastante vigor para que ele não solidifique quando entrar em contato com a mistura, pois ele se geleifica a temperatura ambiente.

Leve para geladeira por 2 horas no mínimo. Quando for desenformar/servir decore com chocolate em pó ou raspas. Tá, okay… nesse da foto coloquei macadâmia também.

Como usei ágar para deixar firme, achei que a textura ficou diferente quando comparado com a gelatina. Entretanto, não saberia dize se acharia isso se não soubesse que foi usado ágar. Bom, ruim não ficou. Ainda bem.