Um Jantar Nada Trivial

Eu e minha boca grande me fazem passar vergonha fácil, fácil. Quem acompanha o PratoFundo por um tempo já percebeu que sempre tenho alguma gracinha/piadinha tanto nos textos quanto em comentários nos blogs de comida. É divertido, é engraçado (existem divergências quanto a isso) e estamos falando de comida! Por muitas vezes é só uma brincadeira para descontrair, ou seja, não é para me levar tão a sério assim… hahahahah.

Por essas e outras, na última ida para São Paulo tive um excelente jantar feito pelo casal Leo e Bia que comandam o Trivial ou Nem Tanto. Conheci o pequeno Davi, a mãe do Leo (D. Zila, simpatia em pessoa!) e Tangerina (uma cadela da raça Beagle) também.

Quem conhece o trabalho dos dois sabe que é tudo feito com total zelo, preocupação com os ingredientes, sabor e estética. Joguei um verde e consegui um jantar! Tá, mentira. Não foi nada disso! Sério.

O cardápio foi: Croqueta de Caranguejo, Tartar de Salmon & Chantilly de Wasabi e Risotto de Brie & Camarão. A sobremesa foi por minha conta, era esse o nosso “acordo”, jantar deles e sobremesa minha.

Tudo bem que a sobremesa não fui eu quem fez (usar a cozinha do hotel ia ser bem aleatório, hahahahah), levei as criações de chocolate da minha amiga Simone Izumi do Chocolatria e Divas Chocolates. O cosmo deve conspirar em favor da comida, havia ganho da Simone uma caixa com os doces na manhã daquele dia. A foto ficou absurdamente ruim, mas para dar água na boca tem essa (é antiga, mais da metade já havia ido embora):

Peço desculpas, as fotos foram feitas pelo celular… ou seja, a qualidade não é aquela maravilha e nem transmitem a gostosura dos pratos!

Croqueta de Caranguejo

Para começar os trabalhos, o amuse-bouche (ou seria Hors d’œuvre?) foi uma croqueta (leia-se: bolinho, croquete) de caranguejo acompanhado de geléia de laranja.

Sequinho e muito gostoso. Praticamente meu primeiro contato com carne de caranguejo! Hahahahah Sei que é feio, mas morava no meio do país sem acesso ao mar. Ou seja, frutos do mar nunca estavam frescos e com preços nas alturas.

Bia comentou que poderia ter mais carne (sério, foi ela quem disse!) e que com geléia de damasco seria mais interessante por ser menos doce. Eu gostei :P

Tartar de Salmon & Chantilly de Wasabi

Tartar de salmão em calda de maracujá e laranja com chantilly de wasabi.

A versão servida era sem maracujá e laranja (era né pessoal? se não, oooops! :x) acompanhado com “pão pita” crocante. Confesso que não sou um grande fã de salmon, ao menos para sashimi (peixe cru) prefiro atum. Mas servido como tartar junto com o chantilly de wasabi é outra história. Gostei tanto do chantilly de wasabi! Vou surrupiar fácil a receita, só falta ocasião para usar. :D

Risotto de Brie & Camarão

Se o jantar tivesse sido alguns meses atrás, este prato teria sido um grande problema. Faz menos de um ano que revi meus conceitos perante camarão, até então, não gostava desse crustáceo. Um belo dia por insistência de minha irmã provei espetinho de camarão na brasa… a partir desse momento passei a gostar! :)

A surpresa maior foi com o queijo brie… minha primeira experiência foi um verdadeiro desastre. Havia comprado um pedaço para testar… nossa, gosto e aroma pungentes demais. Ok. Guardei para o dia seguinte. Pessoal de casa queria me bater, a cozinha ficou impregnada por um cheiro horrível, mas horrível mesmo. Culpado: o meu brie. De um dia para o outro (dentro da geladeira) o pedaço se “autoestragou” de tal maneira que era impossível comer. Em tempo: sei que existem níveis de maturação do queijo, quanto mais maduro mais forte.

Então, quando Leo me contou que tinha brie no risotto não acreditei! Nisso que eu já estava comendo… quanta diferença. Ou seja, foi uma ótima surpresa! :D Dona (ela vai me xingar, hahahah) Bia foi a responsável pelo risotto, isso que ela havia trabalhado o dia todo na cozinha do Braverie.

E lógico, tudo muito bem harmonizado com vinho tinto que eu muito não sei o nome! Mesmo eu sendo fraco para bebidas alcoólicas. (Se o Edu Luz ler isso vai me puxar a orelha!) Hahahahah Leo e Bia me contem o rótulo, tá?

Não tenho como agradecer a acolhida, a recepção, a excelente comida, o passeio de carro, o papo e claro a amizade dessa família! Fica aqui registrado o meu sincero obrigado! E, quando é o próximo? hahahahah