Vídeo: Fábricas de Chocolate
Não, nada relacionado com o filme ou a refilmagem do clássico “Charlie e a Fantástica Fábrica de Chocolate” que eu acho hilário.
Um desses meus passeios pelo sites de comida deparei-me com o Serious Eats, num post com o vídeo de uma fábrica de doces americana (?), a See’s Candies.
See’s Candies
Viram o vídeo? Os primeiros segundos? Então… não sei como é a regulamentação de condições sanitárias dos EUA, mas mexer no chocolate SEM LUVAS?!?!?! E em escala industrial? Será que estou sendo muito radical? Sei que em tudo, tudo e tudo tem bactérias e outros microorganismos, porém isso não quer dizer que não devemos tomar cuidado com a higiene, não?
Essa peculiaridade americana já me intriga a muito tempo, vi certa vez outro vídeo (creio que seja mais recente) de uma outra loja americana e o mesmo fato de repete! E a doida que mexi nos doces comi um ou outro durante a produção! =O Abaixo do corte tem outros exemplos desse (nada) fantástico meio…
Rose Bay
Haven’s Candies (OMG! Eu vejo anéis! Anéis!!!)
NOKA Chocolate (U$9 por trufa?=O Ou U$2mil?)
Mais limpo: Vídeo da Hershey da década de 50, eu acho.
Quer o link fixo?
Bom, vamos dar um desconto, o video é de 1985…mais de 20 anos atrás e naquela época as coisas não eram tão rígidas como são agora né?
Mas que é nogento é…risos.
Beijos
Faz pensar!!!
Aqui em Portugal o cerco ás condições de higiene é super apertado, incontornável mesmo.
Beijocas
Meu DEUS!!!
imagine só você comendo um chocolate cheio de digitais…kakakakakaaaa…Chocotates esclusivos! Risosss…
Eu aqui entro na cozinha toda empacotada….risoss
Cadê a Vgilância Sanitária dessa cidade?
só rindo mesmo… Você Vitor é D+
Beijos
Bom, segundo varios especialistas, inclusive leis de alguns paises, LUVAS são menos higiêNICAS QUE MÃOS BEM LAVADAS.
Em todas as cozinhas que trabalhei luva so para certas preparações… como lipar peixe ou carne.. lembrem-se que luvas de layex comprovadamente carream “gosto de plastico” a aluns alimentos, e que não são nem um pouco higiênicas..
lavar as mãos de 35 em 35 min é o ideal. Alem de ser ultra perigoso trabalhar de luva perto de fogo..
@Fer: sim, sim. Isso eu até entendo, mas o outro vídeo que eu vi não era muito antigo não. Lá tava a mão no chocolate.
@Marizé: aqui no Brasil também, exige-se pelo menos o mínimo de higiene, ne!
@Taty: no produto acabado, usam luvas de tecido… ah, por favor, né! uheueheuhe
@Gabriel: sim, para algumas áreas não de pode usar luvas (trabalho perto de chamas e tudo o mais), para outro tem que usar como você mesmo disse, carnes em geral. Hoje em dia existem luvas feitas de outro material que não seja o latéx.
Lavar as mãos… bom, num dos vídeos as funcionárias estavam de anéis! Poderia até terem lavados as mãos, mas estando com os acessórios… não adiantou nada. Dúvido muito que parem a cada 30 minutos para lavar as mãos… =/
O melhor é o fundilho musical.
nesse caso específico do vídeo, realmente acho que falta uma supervisão melhor nesse aspecto.. O que me incomoda certas vezes é que tem pessoas que pensam que quando estão de luva são imunes a sujeira… conheço pessoas que trabalham o dia inteiro com a mesma luva….. um absurdo… Tb duvido que nessa fabrica elas lavem asmão de 30 em 30 mim, mas estabelecimentos sérios, tem alarme sonoro de higienização.. por incrivel que pareça, o McDonalds e o Bob’s est;ão entre esses…
Acessóris são realmente um perigo… tb deve-se estar atento as unhas, pq apesar de algumas se recusarem a mante-las aparadas, são um dos principais carreadores de bactérias em uma cozinha..
Um abraço