Você já sabe, né? Para quem não, lá vai: juntou cozinha + ciência é um prato fundo cheio para mim. Neste caso, produziram um video colocando alguns produtos do dia a dia e da cozinha dentro do micr-ondas.

O resultado é espetacular! Gostei como o sabão/sabonete ficou, quem poderia imaginar? Se eu pudesse testaria essas coisas também, mas só não o faço por dois bons motivos: 1) faz uma sujeira enorme, e eu teria que limpar depois (prioridades, né minha gente); 2) provavelmente danifica o micro-ondas, e não posso dispor de recursos assim.

Tudo bem que a intenção da produção é outra, ao final dá a entender que se trata de um ads para um rede de lanchonetes.

Aproveitando, perceberam a mudança visual do PF? Para quem assina o feed ou o boletim, convido para dar uma olhadinha! ;)

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Dando sequência aos videos Macaron & Cupcake, a Proximity BBDO Paris lançou mais um mostrando o crème au café. E como sempre, a estética e a produção ficaram um primor.

[Link: Crème au café]

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Que o atum é um baita de um peixão não chega a ser lá uma novidade. Mas como ele seria fatiado por um mestre? Sempre imaginei como era o processo de corte do atum.

O video mostra como a habilidade do chef tirando cada parte do animal. O tipo mostrado é um Kindai (contração para Kinki University, Universidade de Kinki no Japão), sendo peixe criado em cativeiro. A quantidade de atum selvagem vem decaindo. Dependendo da variedade, é uma espécie ameaçada.

[Link]

A produção ficou a cargo do Del Posto, ao que tudo indica. É um restaurante italiano(!) comandado por Joe Bastianich, Lidia Bastianich e Mario Batali. É também não entendi qual a ligação (cozinha japonesa e italiana), mas de qualquer modo fico contente por terem feito.

Via TheKitchn

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HK Honey é uma organização de apicultores de Hong Kong e os integrantes são artistas, designers, fotógrafos… O fundados Michael Leung, por exemplo, é designer.

Vasculhando o Vimeo encontrei o video (tudo bem que foi feito pela Nokia), mostrando qual é a missão e cultura da organização que possui um manejo diferente da produção usual de mel. E esse manejo é bem oriental, diga-se de passagem.

Não envolve o uso da famosa fumaça, nem luvas e roupas especiais. Ah, e tudo isso feito no meio de Hong Kong que é uma cidade meio grande e altamente urbanizada.

[Link]

Tradução livre: “quando o sol nasce, eu vou trabalhar. quando o sol se põe, eu vou descansar. eu cavo o poço do qual eu bebo. eu cultivo o solo que provê meu alimento. eu compartilho criação. reis não podem fazer mais.”

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Mesmo sendo um vídeo institucional da empresa, gostei bastante dele. Mostra em alguns minutos a criação de um dos produtos mais corriqueiros que existe no mercado, mas por trás dele houve pesquisa, dedicação e trabalho.

Encontrei o vídeo no Motion Sketches, o autor foi supervisor dos efeitos especiais. Bacana, né? Tem também o making of da produção em si também. Se gostar de artes gráficas, vale a pena a visita.

[Link]

p.s.: e não, isso não é artigo pago.

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Foto de Tony Rodd via Flickr / Creative Commons

Não é a fruta in natura, mas o extrato seco do fruto da planta Synsepalum dulcificum. Não sabe o que é? Sem problemas, a gente explica.

A planta produz um fruto que contém uma substância chamada miraculina, uma glicoproteína (leia-se uma estrutura protéica ligada com um carboidrato). Até aqui tudo bem, glicoproteínas são comuns nas nossas incríveis plantinhas.

A miraculina é diferente. Por algum mecanismo ainda não muito bem descrito, a substância consegue interferir nas papilas gustativas, principalmente na nossa percepção do gosto azedo/ácido transformando-os em respostas doces. Isso mesmo. Tudo que é azedo ficará doce depois de comer a fruta ou o extrato dela.

Já faz um bom tempo que conheço a dita, estava louco atrás da fruta (quase impossível aqui no Brasi) ou das pastilhas do extrato. Adivinha o que aconteceu? Consegui colocar as patinhas mãos numa caixa das pastilhas!

Ganhei da Miss A. Ela sabia que eu queria, e me deu de presente. A caixa veio dos EUA e provavelmente foi adquirida via Think Geek. Chega de papo e vamos ao teste em vídeo!

[Link do video: Miracle Fruit]

A ação da miraculina realmente funciona como pode perceber, é bem estranho além da zuada legal no paladar. Não saberia dizer quanto tempo durou o efeito, como testei de noite justamente por causa disso, para não ficar com o paladar alterado durante o dia.

A lista de produtos testados:

• Limão taiti
• Limão siciliano
• Maracujá azedo
• Vinagre de vinho branco
• Vinagre de tangerina
• Vinagre balsâmico
• Vinho branco
• Mostarda dijon

E você, se animou com a possibilidade de tudo, teoricamente, ser doce? heheheh

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Made by Hand são curtas tendo como proposta mostrar o ofício de produz alguma coisa, promovendo o que é local (região do Brooklyn), sustentável e feito com amor. A ideia por trás é: muitos dos objetos que usamos nos definem de algum modo.

A comida que consumimos, a cadeira em que estamos sentados e assim vai. Mas… de onde surgiram? Quem os fez? Como foi feito? Além da mensagem que cada video possui, a estética é bonita e felizmente tem relação com a cozinha.

O primeiro video é uma destilaria de gin: The Distiller

E o segundo é um artesão da faca: The Knife Maker (chow fez um video com o mesmo artesão um tempo atrás)

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Vimeo é ótimo para encontrar vídeos de comida com um viés mais… artístico, digamos assim. Achei este com essa estética clara e no estilo de iluminação que gosto (fotos estouradas para o branco), ainda mais por terem optado por tons mais claros.

Não sei o pessoal profissional na área, mas acho um desafio fotografar temas brancos e você?

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Assista ao video, já!

[Video]

O video fala por si, não? :) É uma ação/estudo “Experimento Comparte” da ONG espanhola Acción contra el Hambre, das 20 crianças participantes todas repartiram seu alimento com o próximo. A causa da organização é justamente contra a fome que assola muitas partes do mundo.

O site do projeto é Experimento Comparte e Acción contra el Hambre.

É ou não é para deixar qualquer um com um sorriso estampado.

[via Papel Pop]

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Ou quase, na realidade. Mas a dica vale a pena, tanto pelo WTH absurdo do processo quanto pelo seu resultado. Funciona.

O video é da revista Saveur (lógico, de gastronomia) demonstrando a técnica. Encontrei por acaso lá no tumblr (estamos lá também: pratofundo@tumblr). Fiquei bem intrigado e com aquele sentido: ah, para que isso dá certo?

Viu? Ficou descrente? É, eu também fiquei. Até que surgiu a oportunidade de testar… oh, boy. E deu certo. Tudo bem que você fica parecendo um retardado sacudindo as tigelas. Hahahahah

De bem todos os dentes a casca sai completamente, principalmente aqueles em que o bulbo é mais firme. Mas já ajuda e com pouco esforço sai. Ah, só a parte de separar os dentes socando a cabeça de alho com a mão não deu nada certo, hahah Faltou muita força.

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