Pirulito? Torta? É Pirulito Torta!

Última atualização: 27 de janeiro de 2014

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Dose de Fofoura do Dia: Pirulito-Torta

Sim, ficou bem torto e tudo o mais. Mesmo assim, está aqui. Quis fazer depois de ter visto esse arrombo de fofura cuidado no Bakerella (Easy as Pie) que veio do Luxirare (Float).

Recomendo ambos os blogs, o primeiro para quem gosta de confeitaria em geral e o segundo é voltado para um visual mais “industrial”/conceitual, diria. Por exemplo, a autora tem vidraria de laboratório em casa… bom, não é algo lá muito comum, heheheheh.

Foi feita com a pâte brisée durante a produção das tortinhas. Resolvi tentar os pirulitos, pois algum tempo antes a Carol havia mostrado o teste dela. Como já estava com a mão na massa, por que não? :D

Como não havia palitos de churrasco em casa, apenas os de pirulitos mesmo (de plástico), o jeito foi improvisar! Moldei as mini-tortinhas com uma das hastes de plástico e retirei antes de assar. Assim que ficaram prontas, recoloquei a haste com as minis ainda quentes, pois estariam maleáveis. Depois que esfriasse ficariam mais quebradiças.

Nas referências em inglês, parece que os palitos delas são de madeira e brancos ou são de plásticos termoestáveis, não sei. De uma coisa eu sei, os que tenho em casa iriam derreter na hora caso os usasse durante o cozimento.

É interessante deixar uma espessura mais fina para o pirulito e que a massa seja a versão doce (pâte sucrée), como acaba comendo mais massa do que recheio, ela não deve ser tão neutra assim. O diâmetro do cortador sugiro que seja maior do que 3,5cm, em torno de 5cm ficaria melhor. Ou seja, o recheio fica no meio de duas camadas de massa, certo?

A maneira de cozimento é a mesma da tortinha: forno 180-200ºC pré-aquecido, 15-20 minutos. Para ter essa cor dourada em que pincelar ovo batido.

Vou tentar outras vezes, mas antes preciso encontrar um cortador maior. :)

Dose de Fofoura do Dia: Pirulito-Torta

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Rafa:

    Pirulito torta parece bom, mas não barra pirulito-pizza!
    http://www.artisanbreadinfive.com/?p=890

  2. Estou ensaiando de fazê-las desde que vi no rainhas do lar tbm…. sem duvidas o blog da Bakerella é maravilhoso!!!
    Abraço

  3. Sem Avatar Elô:

    Eu adorei essa fofura!!! Ainda mais com pâte brisée…delicia pura!

  4. Bem legais, esses pirulitos! Só de curiosidade, do que foram os seus recheios?
    E os palitos, eu sei que lá (e acho que já cheguei a ver por aqui, não lembro bem), tem um palito que é feito meio que de um compensado de papelão, ou papel prensado, não sei direito. Mas lembro que se ficasse mordendo o palito, depois que acabou o pirulito, ele ia começando a amolecer e tal, como papel, mesmo…

  5. Vitor, que fofura! Minha irmã vai amar isso aqui. Vou fazer com ela nas férias e depois te conto.

  6. Adorei os pirulitos-tortinhas. Muito fofas!
    Acho que vou fazer no meu aniversário. Gente grande também merece, né?
    Gosto muito do seu blog, tenho aprendido bastante com seus posts.

  7. Sem Avatar Adriana Pellegrini:

    Esfarela muito quando come?
    Não sei, tenho a impressão q desmonta na primeira mordida…
    Diz aí como ele se comportou pq fiquei curiosa!

  8. Sem Avatar Luiza:

    E coloca dose de fofura nesses pirulitos!
    Vontade “fofa” de comer o monitor. hehe

    Ah, achei o matchá pela bagatela de R$28,00 não foi possível
    comprar, mas ainda irei fazer os brigadeiros! :D

    Abraços,
    Luiza

  9. Nossa!! Eu tava pra fazer esse pirulito, tinha visto semana passada no Bakerella… :) Quando eu fizer posto uma foto no Twitter!

    Abçs!

  10. Sem Avatar deize aparecida:

    adorie,o pirulito de torta pesso a vcs que mande sempre as novidades para meu email.

    abraços;
    deize

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