Receita: Mango Lassi com Maracujá

Última atualização: 27 de janeiro de 2014

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Receita: Mango Lassi com Maracujá

Era para ter sido mousse ou algo com jeitão de. Mas no fim, deve ser um Mango Lassi (que muita gente sugeriu) mais cremoso. Escolha o nome e vamos a receita!

Grau de dificuldade: fácil! Mamão com açúca… opa, digo: manga com leite condensado! hahah

Ingredientes

  • 10 mangas pequenas (400-550ml do suco de manga)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural (100mL)
  • 1/2 lata de leite condensado (ou adoce com açúcar cristal ou adoçante)
  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • Água
  • Gelatina de maracujá

  • 400mL de água
  • 70mL de suco concentrado de maracujá (quantidade para o suco Maguary)
  • 3-4 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 1 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Utensílios: liquidificado, faca, peneira, tigela, colher, batedeira (se quiser).

Modo: corte em pedaços e liquidifique as mangas para obter o suco. Caso esteja pastoso, acrescente água para ajudar a bater. Se a variedade de mangas usadas tiver muitas fibras (fiapos) é interessante passar o suco pela peneira.

Se quiser dar uma aerada a mais, utilize a batedeira para misturar os ingredientes deixando o leite condensado por último e vá dosando a quantidade, pois se as mangas estiverem muito maduras pode ser que fique muito doce. O mesmo vale para o açúcar e o adoçante. com um pouco de água (5 colheres de sopa) hidrate a gelatina e leve ao fogo para dissolver, em seguida, acrescente o creme de manga. Misture bem.

Leve para gelar. Rende um refratário médio ou 10-12 potinhos de 100mL.

Como quis uma afrescalhada no prato fiz gelatina quase natural de maracujá para ser uma segunda camada, mas para isso deve deixar um espaço. Para fazer é jogo rápido.

Com 100mL de água hidrate a gelatina e leve ao fogo para dissolver. Em seguida, misture o restante da água, suco concentrado e o açúcar.

Para acrescentar a gelatina, o creme de manga deve estar um pouco firme já, caso contrário eles podem se misturar. Depois de 1h30~2h o creme já ganhou alguma consistência. Despeje com cuidado para não machucar a camada inferior, pode utilizar uma colher para auxiliar. Agora é só esperar gela e pronto!

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16 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Bem, deve ter ficado uma delícia, esse creminho! Ele não é bem um lassi, se experimentar beber de palhinha (canudinho, né?) deve entupir! Então não é um lassi, é mais um creminho gostoso de manga :)

    Beijos *

  2. Doce + azedinho, combinação ótima, além de sabores deliciosos!
    Beijinhos,

  3. olha q gostosinho….acho q serviria o creminho com um coulis de maracuja…já consigo imaginar a calda pentrando pelos aeradinhos da manga..hummmm

  4. Boa opção!
    Gostei da “afrescalhada”

    Beijocas e bom fim de semana

  5. Pois a afrescalhada me matou de rir – ficou linda a sobremesa, Vitor Hugo!

  6. Cheguei aqui exatamente pelas mangas. Procurava no Google receita de Mango Chutney e caí aqui. Muito bom. Voltarei. Ah! adorei a receita. Tenho 4 mangueiras que dãaaaao! Distribuo entre amigos, congelo, faço suco, como… mas sooooobra. Por isso estava à cata de receitas com manga. Tentarei essa! Abçs

  7. Sem Avatar Eliana Scaramal:

    Linda essa sobremesa e para os dias quentes que vão chegar vai ser um luxo só em?! :)

  8. Sem Avatar Gi:

    isso deve ser daquelas coisas que a gente come e não esquece mais. deve ser uma mistura de texturas incríveis :O dá uma colherada?

  9. Sem Avatar Akemi:

    O nome da sobremesa vc pode não saber, mas que ficou com um visual lindo, isto ninguém duvida! Parabéns pela foto, maravilhosa! ;-)

  10. Sem Avatar Ana:

    Adorei a receita!!! Adoro mangas e amo sobremesas cremosas! Essa ja esta na minha listinha de receitas p/ fazer!!
    Ana

  11. Sem Avatar Cris:

    Elegante! Dá vontade de puxar aquela colher da foto e comer tudo!

  12. Sem Avatar Joaninha:

    Panna coTta, mousse, mango lassi… que importa? Tem mesmo a minha cara, era menina para me meter num avião e ir até aí só para meter a colher nessa delicia! :D

  13. @witchie: que tal um lassi sólido? heheh já tem gelatina quente, por que não lassi sólido? hahah

    @laurinha: isso mesmo! o maracujá ajuda a quebrar a doçura da manga e a parte mais gorda dela.

    @laila: humm… coulis. Nem pensei na idéia, também, estava focado em querer fazer algo com duas camadas, hehehe

    @marizé: hahaha, pois é. não precisava da gelatina, mas…

    @Patricia: hehehe, ainda bem que se divertiu! =)

    @Mariza: ebaa, sem bem-vinda! Chutney é uma delicia mesmo, não? Mas com mangas fiapentas não rola muito bem, heheh Ano que vem, quero mangas, hein? hahaha

    @Lica: geladinha é uma delicia, hehehe =)

    @Gi: não chegaria a esse ponto, mas que ficou bom, ficou,
    hahaha

    @Akemi: dúvida mesmo, importante é comer, :)

    @Ana: faça depois me conte o que achou!

    @Cris: dá um visual bem bacana, né?

    @Joaninha: hehehe, que isso. :)

  14. O visual desta sobremesa está show Vítor!Amei.

  15. Olá

    Lá na nossa chácara tem uma manga que se chama Carlota,conhece?
    Ela não tem fibras e dá um suco delicioso.Agora já está quase acabando,mas vou fazer essa sobremes sua, que parece ser delicosa.
    Obrigada,por dividir conosco suas receitas.
    Abços
    Sonia Novaes

  16. @Valentina: e num é que eu também achei? hehehe

    @Sonia: Carlota… essa eu não conheço! Não precisa agradecer é um prazer! =)

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