Receita: O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Última atualização: 12 de dezembro de 2016

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[Video: O Melhor Bolo de Banana do Mundo]

Num parafraseio total dasamiga da Paula Cookie (The Cookie Shop) no O melhor bolo de maçã do mundo. Mas aqui, trocamos quem protagoniza a festa.

As donas bananas nanicas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas.

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Foi assim que este bolo nasceu! No meio se “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Receita: O Melhor Bolo de Banana do Mundo via PratoFundo.com

O Melhor Bolo de Banana do Mundo

  • Pré-preparo: ~20 minutos
  • Tempo de cozimento: ~40 minutos
  • Rendimento: 2 bolos 18x9x5cm

Ingredientes: Bolo

  • 3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)
  • Suco de uma laranja lima e as raspas da casca (~90mL)
  • 195g farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
  • 175g açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
  • 75g manteiga sem sal derretida
  • 75g nozes trituradas
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 6g bicarbonato de sódio (cerca 1 colher chá)
  • ~2-3g canela em pó (1/2 colher chá)
  • 0,5g sal (pitada)

Modo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  2. Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  3. Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja. Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre.
  4. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem até incorporar. Transfira a massa para as fôrmas e coloque o restante das nozes por cima.
  5. Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  6. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.
O Melhor Bolo de Banana do Mundo

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31 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Thays:

    Adoro seu blog.
    Sempre venho dar uma espiadinha…
    Eu já fiz o bolo de maçã.. e realmente é bom demais.
    Mas, com banana.. huuuummmmmmm.
    Deve ter ficado o máximo.
    Super beijo

  2. Aê, apelou. Bolos de banana (e de maçã) são o meu novo fraco. Não consigo ver nenhum sem ficar com vontade de fazer. Vou provar :-)

  3. Sem Avatar Emili:

    ADORO!
    Faço direto uma versão meio integral… Metade da medida de farinha eu substituo por aveia em flocos finos, só metade do açúcar (e mascavo) e mais uma xícara de passas levemente hidratadas. Também substituo a manteiga por óleo de canola. Aí dá pra comer com um pouco menos de culpa, né? = )

    * Sua foto linda, dá pra sentir o cheiro das nozes douradas.

  4. Sem Avatar Lia:

    Acredito que seja o melhor do mundo, pois o aspecto é divino!
    Beijinhos,
    Lia.

  5. Sem Avatar Fernando:

    Vitor Hugo,
    Seu sotaque é super bonitinho, você devia fazer mais vídeos!
    Testarei essa receita hoje!
    Abraço e obrigado!

  6. Sem Avatar Dani:

    Sabe me dizer mais ou menos qual a validade fora e na geladeira ? So como base ….
    Qto ao bolo ..realmente parece delicioso ! Amanhã mesmo vou testar e já quero levar para uma viagem ..um tanto loga , por isso pergunto a validade ..
    Obrigada …td que vejo e testo por aqui é simplesmete demais ! Adoro!

  7. Sem Avatar Julia Cleto:

    Adorei o vídeo! A receita é bem fácil, mesmo…vou testar!

    Ah, e muito obrigada por ter sido tão querido e comparecer, ontem, à despedida ^^

    Aguarde mimos pelo correio (o que me lembra que não tenho seu endereço…)!

    Abração,

  8. Quando faço bolo de banana, prefiro o invertido, caramelizado. Mas sua foto me deixou com água na boca e a receita foi para a fila de receitas a fazer. Bjos

  9. Sem Avatar Jean:

    Vitor, essa receita parece muito com a receita da Patrícia (TK) porém há algumas diferenças, apenas!
    AMbas são fáceis de se fazer!
    Parabéns! O combo com nozes deve ter deixado assim… IMPOSSíVEL DE NÃO QUERER FAZÊ-LA! HAHAH!

  10. Sem Avatar PATRICIA:

    Fiz hoje. Ficou uma delícia! A única diferença é que coloquei uma colher de chá de fermento em pó.

  11. Sem Avatar Fernando:

    Fiz o bolo, Vitor. Ficou uma delícia mesmo, e foi bem fácil e rápido de fazer. Coloquei lima-da-pérsia no lugar da laranja lima (não tinha no mercado) e ficou ótimo! Valeu!

  12. Sem Avatar Nicole:

    Vitor, perdoe a ignorância… acabei de comprar minha primeira fôrma de silicone e queria estreá-la com seu bolo! Precisa untar? Como você faz?

    Obrigada!

  13. Achei o vídeo fofo – vc deveria fazer mais vídeos, sim!
    E os bolos ficaram lindos.

  14. Sem Avatar Vivian:

    Olá Vitor,

    Parabéns pelo bolo, Vitor! Parece ótimo :)
    Gostaria de saber onde vc comprou sua grade.. foi aqui no Brasil? Nunca encontro para comprar :\

    Um abraço!

  15. Dani: O ideal é consumir o bolo o quanto antes, se ele for ficar fora da geladeira. Como tem uma boa dose de umidade, estraga com maior facilidade. Acredito que aguente por uns 3-4 dias, mas se tiver muito quente pode durar menos.

    Nicole: Em tese, fôrmas de silicone não precisam ser untadas. Essa é a vantagem dela.

    Vivan: A grade foi comprada no país mesmo. Comprei no representante da Wilton no Brasil: celebrate.com.br Mas se você morar em SP, lá na Liberdade vendem grades parecidas e mais baratas.

  16. Sem Avatar Lindalva:

    Oi Vitor,
    Vi o vídeo do bolo de banana… amei..uma dúvida??
    Não precisa de fermento em pó?
    E mesmo assim ele cresceu?
    Beijos e tks!
    Lindalva

  17. Lindalva,

    Ele não leva fermento em pó, porém é usado bicarbonato de sódio que também tem esse papel de fazer o bolo crescer, sim?

  18. Sem Avatar Patricia Lima:

    Vitor, tu pode me dizer qual o tamanho da forma usada? Tenho uma assadeira de 20x30cm. Será que é muito grande??
    Beijos!!

  19. Patricia,

    Para o bolo, utilizei duas fôrmas de 18x9x5cm. É, eu acho que a sua fôrma é grande para a quantidade de massa, o bolo ia ficar meio baixo, acredito.

  20. Sem Avatar deborakoso:

    Adorei os videos bem explicadinho esse mundo dos blogs de culinaria e muito bom cada dia acho um diferente adoro fazer muitas comidinhas caseiras as sofisticadas teria que estudar p/chegar ate la ,rsrsrrs Arigatou gozaimashita,yoroshiku,ne!!!

  21. Sem Avatar monica:

    achei muito boa sua receita vou testa-la trabalho com massa fohada faço goiabinhas de massa folhada e outras coisas faço a massa tambem.Gostaria de saber se voce tem alguma receita diferente da minha com massa folhada caso tenha por favor se possivel envie para mim.
    Obridado Monica

  22. Posso falar? O bolo de banana é realmente o melhor bolo de banana do mundo. Já fiz várias vezes depois que você postou essa receita, já até presentei uma amiga muito querida com essa delícia. Em algumas versões variei e usei amêndoas laminadas, castanhas e decorei com nozes inteiras. O toque leve da laranja lima é indescritível!
    Embora não comente nunca, acompanho o blog sempre e te acho talentosíssimo. Continue fazendo o que você gosta, se eu pudesse também me dedicaria só à culinária.
    Beijos!

  23. A cara ficou ótima, vamos experimentar!!!!

  24. Sem Avatar Andre Duarte:

    Vitor Hugo,

    Muito legal seu site… Ontem fiz o bolo de banana (só não coloquei o suco e as raspas, pois não tinha em casa, e acabei colocando passas também) e todos que comeram elogiaram… Valeu, pela receita !!!

    Abração !!!

  25. Sem Avatar Mariângela:

    Menino!!!

    Que bolo é esse!? Delícia. Sou um ser muito ansioso mesmo, ao ler este post, corri com o notebook pra cozinha, e…estou aqui, devorando o bichinho ainda quente. hummmm. Como eu não tinha bicabornato, troquei por Pó Royal. Ah, tbm não tinha laranja, coloquei as raspas do limão e leite no lugar do suco, e o açucar, eu só teve que ser mascavo, por falta de opção. Tudo isso por causa dessas fotos suas, deliciosas.

    Ps: O nome do meu filho tbm é ViCtor Hugo.

    Bj

  26. Olá Vitor Hugo,
    amei o mini video deste bolo de banana que espero fazer já este fim de semana. que coisa mais simples.
    adoro o teu blog, continua :)

  27. Sem Avatar Cacau:

    Vitor, Fiz o bolo e aproveitei pra desencalhar um punhadinho de castanha do pára, um punhadinho de damascos, e um punhadinho de figos secos. Olha, rapaz, não é que deu certo!
    Obrigada por compartilhar!

    Beijo!

  28. Sem Avatar Edna Barboza:

    Fiz o bolo Vitor, muito bom mesmo alias adoro todas as suas receita

  29. Fantástico, segui a receita tin tin por tin tin e acrescentei uvas passas de molho no conhaque. Divino. Parabéns pela receita transformada.

  30. Lindo seu site! Olha as fotos estão lindas! Li que vc não usa flash, e nem precisa!!! Tudo fica mais lindo com luz natural! Ahhh comida é boa tbm heheheheh beju!

  31. Sem Avatar Tony Dalpont:

    Deveria ter a opçao imprimir so as receitas (fica a dica)

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