Sherbet de Laranja

Última atualização: 2 de agosto de 2014

Por em

Sherbet de Laranja

O que fazer quando se tem uma quantidade nada coerente de laranjas em casa? Já tinha algumas em casa e meus pais me deram mais, da versão boa (cheia de suco) e cara. Tinha obrigação em não deixar estragar uma preciosidade dessas. Queria algo mais durável e que não ficasse na mesmice de bolinhos e afins, nada contra. Nesse calor, ficar com o forno ligado não é tão gostoso assim.

Quase ia sair um sorbet, mas também precisava colocar em uso um creme de leite fresco. Acabou virando o sherbet.

A diferença entre sorbet e sherbet não é tão clara assim, digamos. Tradicionalmente, sorbet nunca é feito com ou derivados do leite e nem ovos, é praticamente água saborizada. Enquanto, sherbet é acrescido de leite ou buttermilk, existem versões com claras em neves. No Perfect Scoop (livro base da receita) explica que já viu várias explicações, mas nenhum consenso geral. E na Larousse Gastronomique só cita o sorbet.

Independente do nome que seja, a sobremesa gelada é ótima. Fria, ácida/azeda e com um fundo de cremosidade. Para terminar uma refeição nesse calor é perfeito.

Caso tenha xarope de cranberry sugiro que coloquei um fio dele no sorvete na hora de servir, a acidez da cranberry combina bastante com o sorvete. Só não vá colocar muito, o xarope é doce. Outra dica é não resolver fazer o doce praticamente de madrugada se você tem vizinhos…

Na receita original ia liquor de laranja, triple sec, mas no lugar coloquei vodka só para dar o booze do álcool e dar uma atrapalhada no congelamento. Porém, acredito que com o liquor deve ficar ainda melhor. Só não usei porque não tem em casa. Preciso providenciar urgente.

Sherbet de Laranja

Sherbet de Laranja

Ingredientes

  • 310mL suco de laranja pera gelado (3-4 unidades)
  • 160g creme de leite “fresco” gelado (38% gordura)
  • 150g açúcar cristal
  • 50mL vodka (ou 20mL a gosto de liquor de laranja tipo triple sec)
  • Raspas das laranjas

Modo

  1. Retire as raspas da casca da laranja antes de tirar o suco.
  2. Misture o suco de laranja, vodka, açúcar e as raspas. Bata até o açúcar se dissolver todo e as raspas ficarem menores, pode ser feito via mixer de mão ou no liquidificador. Acrescente o creme de leite e bata até ficar bem homogêneo.
  3. Leve para a máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.

– Observação
Laranja pera: um misto da variedade pera e lima, entretanto, particularmente não acho a pera tão azeda assim.
Liquor de laranja: triple sec é o nome do produto, mas marcas mais conhecidas são Cointreau, Grand Manier e Curaçao.

Sherbet de Laranja

Compre pelos links abaixo. O valor não muda e você ajuda o PratoFundo:
SubmarinoWalmartShoptimeExtraAmericanasPontoFrioSaraivaLivraria CulturaFnacSephora

Confira outras ofertas e promoções na XEPA!

Após 600 dias os comentários são fechados automaticamente. Qualquer coisa, entre em contato.

10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar SrCCOO:

    Posso chamar isso simplesmente de sorvete?

    #trolldobem

    1. Pode, tio. Pode! heheheheh

  2. Gostei muito dessa receita – simples – e nesse verão, tudo que é gelado cai bem! Pena que não tenho a sorveteira. Será que dá certo sem ela?

  3. Sem Avatar Simoni:

    Oi Vitor!
    Cheguei no seu Prato Fundo através do Chocolatria, porque a Simone cita seu nome muitas vezes… E hj resolvi entrar pra ver quem era o VHSan… hehehe
    E qual não foi minha surpresa ao descobrir que vc é de Londrina! Que legal! Tb moro aqui e fi bacana encontrar um blogueiro bacana da minha cidade!
    Adorei seu blog e vou acompanhar sempre!!

    1. Hahahah, sério? Uia! Não encontro muita gente da cidade que passa por aqui, uma pena!

  4. Sem Avatar Ju:

    queeee deliciaaa *-*
    sempre leio seu blog e nunca comentei, mas gosto muito!

    sabe que eu reparei que agora tem essa coisa de ‘clique para ler o texto completo’ e posso dar uma opinião? acho ruim, porque eu minha internet é lenta e eu tenho que carregar duas páginas (e demora mais por causa das imagens)
    mas é só uma opinião, seu blog é ótimo e o Sortidus tambem!

    beijos

    1. Ju, estou testando essa modalidade agora justamente por causa disso. Como uso 3 fotos por artigo (normalmente), achei que a página principal estava ficando pesada demais para carregar. Ainda é fase de testes para ver como fica :)

  5. Olá! Adorei o blog, as receitas , as apresentações e tudo mais. parbéns!

  6. Sem Avatar Domitila:

    Parabéns pela receita, ficou citricamente deliciosa!
    Por curiosidade, que máquina de sorvete que você usa?
    Abraços

    1. A minha é uma antiga, é da Hamilton Beach.

«

»