Bolo de Maracujá, Raspas de Limão & Sementes de Papoula

Última atualização: 19 de janeiro de 2014

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Bolo de Maracujá, Raspas de Limão & Sementes de Papoula

Este bolo originalmente era apenas de limão com as sementes tive como base uma receita vinda da revista blue Cooking (edição 12 de fevereiro/2007) sendo de autoria Aura Vakil.

A minha “grande” adaptação foi acrescentar polpa (sem sementes) de dois maracujás azedos e diminuir (e bem) a quantidade de raspas de limão. Definitivamente é um bolo para se comer junto com uma boa caneca de chá ou café, pois não é molhado (a versão original pedia calda).

A textura ficou excelente, firme. Porém, as raspas sobrepuseram o maracujá… mas tem algo no fundo que indica “não é limão que temos aqui”. Gosto muito de limão, da sua acidez… mas em pratos doces – na verdade, doces assados – não me apetece totalmente. Bom, o pessoal de casa gostou, então, não deve estar tão estranho assim. :)

Grau de dificuldade: é.. bolinho! :)

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 185g de manteiga amolecida sem sal)
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • Polpa de dois maracujás grandes sem sementes*
  • Raspas de um limão
  • Opcional: 1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Utensílios: forma de bolo inglês, fouet, xícara medidora, batedeira (opcional).

Modo: unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês. Pré-aqueça o forno em 180°C. Numa tigela mistura a farinha, o sal, o fermento, as sementes de papoula e as raspas do limão.

Na receita original pedia para misturar os ovos todos juntos, porém separei as claras e as gemas. As claras ficaram em neve, reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar claro (de leve. Pode ser feito no fouet ou na batedeira), junte o óleo e a polpa do maracujá.

Aos poucos acrescente a mistura dos ingredientes secos quando estiver tudo homogeneizado, incorpore as claras em neve. Transfira para a forma e asse por 50 minutos à 180°C.

*Polpa do maracujá: para aproveitar ao máxima, retire a polpa da fruta junte cerca de 1/4 xícara de água e leve ao fogo até começar borbulhar. Passe por uma peneira para retirar a “polpa” presa na semente. Repita mais uma vez.

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16 Comentários (Deixe o seu!)
  1. k maravilha o bolo,ficou mesmo lindo ,óptimo aspecto..hummmmmm…bjokas

  2. Fiquei super curiosa com essa combinação de sabores.
    Gosto muito de usar sementes e as de papoula são das minhas preferidas!
    A revista blue cooking está disponivel no Brasil? è que fiquei na duvida quando enviei a Saberes & Sabores entre esta e a Blue.

    Beijocas

  3. Que combinação de sabores original, gosto muito de usar sementes e as de papoula são das minha preferidas.

    A revista Blue Cooking é distribuida no Brasil?
    Quando enviei a Saberes & Sabores fiquei na duvida entre as duas.

    Beijocas

  4. Adorei!
    Vc pode colocar na receita um copo de iogurte natural, ele vai ficar mais molhadinho.
    Beijos
    Taty- CHOCOTATY

  5. Sem Avatar risonha:

    coisa mái boa… deve ter ficado uma delícia

  6. @belinha gulosa: para mim, ele ficou mais bonito do que gostoso, hahah

    @marizé: a blue cooking aqui no Brasil as edições encontradas são sempre de meses passados. Devo achar agora nas bancas as edições de agosto/2207, por exemplo. A Saberes e Sabores nunca vi nas bancas daqui. Nunca tinha feito bolo com as sementes, tão um tchan a mais, :)

    @Taty: e num é que tinha pensado nisso! Tentei seguir +/- a receita dessa vez, dá próxima faço isso! =D

  7. Sem Avatar Agda:

    Legal. Aqui na Califórnia não consigo encontrar maracujá, nem a polpa congelada que se encontra em outras partes do país, mas vou experimentar com o suco concentrado de laranja.

  8. Você uniu grandes paixões minhas neste bolo, Vitor! Que delícia!

  9. Sem Avatar Michel:

    Nessas férias é uma boa pedida.

  10. Bolo com frutas cítricas fica muito bom… e eu gosto até do fato de ser sequinho! Será que fica tipo bolo Pullman? Adoro!
    Bjs e bom final de semana, Vítor!

  11. @Agda: sério? Nem aquele pequeno roxo? Pensei que fosse mais fácil… =/

    @Patricia: ainda vou testar com os dois frutos separados, vamos ver se fica mais interessante, hehehe

    @Michel: esse é o espírito! =D

    @Cinara: humm, o bolo Pullman eu acho meio molhado perto deste, a textura é diferente.

  12. Oi, cheguei no seu site lendo seus comentários no site da Ana Elisa, e fiquei triste quando, no meio de suas receitas vi o do bolo com sementes de papoula, estou louca para fazer uma receita aqui que tb tem este ingrediente e não acho isso de jeito algum aqui em Recife…aliás, achar ingredientes diferentes aqui é difícil…alguma sugestão?

  13. @Fer: agradeço a visita e o comentário! =D A sementes de papoula não dá sabor nenhum, é mais estético. Para ser bem sincero onde eu moro também é bem difícil encontrar produtos diferentes, só acho num mercado que vende produtos mais exóticos. A pergunta é besta, mas você já tentou no mercado municipal daí?

  14. Não fui lá ainda porque acabei de me mudar para Recife e ainda não sei muito bem onde fica…aqui é grande…risos. Mas vou procurar. Sei que é estético, mas o bolo fica realmente lindo com ela…
    Obrigada e visite meu site quando puder e fique à vontade para fazer comentários. Eu fiz o bolo Suzy e deu certo…está lá.
    Beijos

  15. Achei as danadas sementes de papoula…ok, vou fazer o bolo hoje.
    Obrigada por se oferecer para mandar mesmo assim.
    E o bolo Suzy, deu certo?
    Beijos

Trackbacks/Pingbacks

  1. My Blog

    Bolo de sementes de papoula e laranja….

    Este bolo na verdade foi um parto, porque desde que comprei o livro (Bolos – da Joanna Farrow) e dei minha primeira folheada por suas fotos maravilhosas, fiquei apaixonada pela receita e, principalmente pela aparência do bolo de laranja com as semente…

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