Mini Bolo de Fubá

Última atualização: 13 de setembro de 2012

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Imagine um bolo macio, com uma casquinha crocante de açúcar? Então, é ele. O untado é polvilhado com açúcar cristal, agregando um contraste de textura ótimo.

Simples, macio que só e, claro, bem gostoso. Ao menos, a gente acha. ;)

Mini Bolo de Fubá

Sei que ao que tudo indica seria com goiabada, mas deixo a dica de não colocar na massa. Mas sim servir com. Coloquei na massa antes de assar, depois que foi para o forno lembrei de um detalhe importante: vai ficar bem complicado desenformar. Dito e feito.

A goiabada derrete e carameliza, virando um grude só no fundo da fôrma. Consegui tirar com certa dificuldade, isso que era anti-aderente e estava untada. Imagine se não fosse? :O O único lugar que sairia sem tanta emoção: fôrma de silicone. Comprovei ao assar o restinho da massa numa delas.

Tirando todo esse perrengue, o bolinho vale muito a pena. Optei por fazer porções individuais, mas nada impede que seja assado numa fôrma única. Entretanto, recomendo as de furo no meio.

Mini Bolo de Fubá

Mini Bolo de Fubá (Little Corn Meal Cake)

Rendimento: ~13 unidades
Xícara: 250mL

Ingredientes

  • 200g (ou 1 xícara) açúcar cristal
  • 125mL (ou 1/2 xícara) leite integral
  • 125mL (ou 1/2 xícara) óleo de milho
  • 70g (ou 1/2 xícara) farinha de trigo
  • 70g (ou 1/2 xícara) fubá
  • 2 ovos
  • 7g fermento em pó químico
  • Margarina e açúcar cristal para untar

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, unte com margarina* e polvilhe açúcar cristal.
  2. Numa tigela misture os secos, farinha de trigo, fubá e fermento em pó. Reserve.
  3. No liquidificador bater os ovos, leite, óleo e açúcar cristal por 3-4 minutos. Deve ficar bem homogêneo.
  4. Junte a mistura de ovos aos secos, e misture muito bem. Não deixar nenhum grumo de secos.
  5. Transfira para as fôrminhas preparadas.
  6. Assar por 25-30 minutos a 180ºC, faça o teste do palito. Retire do forno, espere esfriar 5 minutos e desenforme.

Observação
– Leite: usei leite integral em pó reconstituído, com o normal também funciona.
– Fôrma: usei fôrma cupcake/muffin, caso queira um bolo único sugiro fôrmas de furo no meio (~20cm diâmetro), por ser uma massa líquida. O tempo de cozimento será de 35-40 minutos.
– Margarina: como tinha um pote perdido na geladeira, usei para untar. Já que é para gastar, melhor “perder” margarina do que manteiga, né? ;)

Mini Bolo de Fubá (Little Corn Meal Cake)

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14 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Luna:

    Vitor, pra colocar a goiabada na massa, ela (a massa) tem que ser mais pesada, não pode ser dessas massas mais cremosas, tem que ser um pouco mais densa. Mesmo assim os bolinhos ficaram lindos. ;-) Beijo!

    1. Pois é Luna, só depois analisando a arte que percebi isso, hahahah Ao menos, consegui desenformar, né?

  2. Sem Avatar Cristtina Sayuri:

    Olá adoro seu blog, aprendo mtas coisas interessantes. Mas esse lance da goiabada descer pro fundo da forma, tem um truque p q nao desça. Vc enfarinhou os pedaços da goiabada? Fazendo isso, impede q ela desça !!

    1. Essa dica só funcionaria (e ainda mais ou menos) com frutas cristalizadas e se a massa em questão fosse mais firma, mas ela é líquida. Ou seja, o peso da goiabada e a gravidade fazem o seu papel lindamente.

  3. Mas a goiabada na massa dá outro sabor. Fica diferente. Acho que a sua receita vale a pena tal qual vc colocou. E que se usem forminhas de papel forneáveis ou formas de silicone. Não é? Bj!

    1. Na verdade, não dá não. A receita original é sem goiabada, coloquei na minha versão apenas. Também não sugiro usar fôrma de papel, como existe a casquinha de açúcar, na de papel não ia acontecer. Tenho fôrmas de silicone, mas não gosto. Só silpat salva, o restante eu dispenso forte. hahahahah

  4. Sem Avatar renata cardoso:

    Nossa, parece delicioso, como sempre…
    Mas o que me chamou a atenção mesmo dessa vez foi a foto dos ingredientes…
    Tá muito linda!!!

    1. Também gostei! Sempre que der, quero fazer. :D

  5. Só pode mesmo ser uma delícia! Pela imagem fica super, super apetitoso.
    Um beijinho deste lado do Atlântico.

  6. Sem Avatar Midori:

    Oii Vitor!!!

    Sempre dou uma olhadinha no seu blog, tudo parece delicioso!!!

    Bolo de fubá….oshiii!!!! tenho que comprar forminhas pequenas….

    Ontem estava na Av. Paulista, por volta das 8h, e vi uma pessoa bem parecida com vc (pelo menos eu achei!!), por pouco eu não pergunto sobre o blog. kkkk!!!!

    Parabens pelo trabalho!!!

    Midori

  7. Adoro tudo que tem goiaba! Uma das minhas memórias mais fortes da infância é de um bolo de goiaba que minha mãe fazia! Nostalgia deliciosa!

  8. Olá Vitor, isso também acontece comigo, a textura da massa é mesmo a vilã.
    Mas o que importa é que fica muito gostoso esse bolinho, ainda mais com esse crocante do untado.
    Bjuss!!!

  9. Sem Avatar moranguita:

    que bolinhos tao fofos. estao um espectaculo
    beijinhos

  10. Sem Avatar silene:

    Olá
    Meus bolinhos estão assando…
    Depois conto, tá?
    Até já (25 minutos)!

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