Trufa é um dos doces mais fáceis de fazer, seja com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. E desta vez uni com o sabor floral das rosas. Eu gosto bastante de rosa.
Não me recordo de quando isso aconteceu, só sei que é um sabor que me agrada bastante. E combina com tantos outros ingredientes.
Verdade, necessita ser usado com cautela. Uma gota a mais, adeus sobremesa e olá sabonete! Quando bem utilizado tem a capacidade de dar aquele toque, sabe?
Morango e água de rosas são BFFs (best friends forever), combina muito bem. Sugiro experimentar! Pois o doce de hoje é mais indicado para quem já gosta.
Quando vi o pacotinho de rosas secas, sabia que iria levar. Não é todo dia que encontro ingrediente diferente. Tá bom, nem tão diferente assim. Mas queria usar de algum modo e (para variar) ia ser doce.
As trufas fazem parte da sequência nas atividades comemorativas dos 5 anos de PratoFundo, pois harmonizam bastante com o PratoFundo da Simone Izumi.
Trufa de Chocolate Branco e Rosa
Ingredientes
- 200 g chocolate branco
- 50 g creme de leite UHT (caixa/lata; 20% gordura)
- 10 mL água de rosas (aproximadamente)
- 3 g pétala seca de rosa ( padrão alimentício)
- Mais pétalas de rosas padrão alimentício para decorar
- Corante rosa em gel (opcional)
Modo de Preparo
- Separe as pétalas caso tenha pedaços duros do caule da flor e espinhos. Só então separe a quantidade indicada. Triture as pétalas no processador para diminuir bem o tamanho.
- Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 20-30s (potência máxima). Acrescente as pétalas de rosas trituradas. Misture bem. Reservar.
- Derreter o chocolate branco no micro-ondas por 1 minuto e 50s, aproximadamente em potência média. Mexa bem, não deve ficar com nenhum pedaço de chocolate.
- Junte a infusão de rosas no creme de leite ao chocolate branco derretido. Misture bem. Vá adicionando a água de rosas aos poucos.
- O corante também deve ser colocado aos poucos, é apenas para um tom levemente rosado.
- Levar para a geladeira para firmar, cerca 20-30 minutos.
- Bolear as trufas (15-10g) e passar nas pétalas de rosas. Também é possível banhar em chocolate branco e finalizar com as pétalas. Antes de banhar, levar as trufas para geladeira apenas para esfriarem um pouco, podem ficar amolecidas devido a temperatura das mãos.
Dicas
- Pétalas de rosa seca: encontrei em loja de produtos naturais e chás. O uso básico é para fazer chá, logo, é padrão alimentício. Flores decorativas não devem ser usadas.
- Água de rosas: é facilmente encontrado em lojas de produtos árabes/mediterrâneos. É um líquido transparente, sim?
Informações nutricionais
que interessante o sabor deve ter ficado!!!!!! uma obra de arte! =)
Hummmmm…q delícia!!!
Adorei a dica da compra certa sobre água de rosas…rs
Vh-san, saudações!\o/
Você poderia por gentileza mencionar de que a água de rosas pode ser adquirida em casas de produtos árabes e não em farmácias? kkkkkkk….Tenho uma aluna que fez a minha receita de fudge de morangos e água de rosas, porém trocou a essência pelo hidratante leite de rosas!
Holllly cow.
@Simone: mentira! Hidratante! Aí que dó, /o/ Valeu a dica, já coloquei.
Oi,Vitor nossa eu amodoro seu cantinho,ja fiz varias delicias que encontri aqui….
Agora faço minha apresentação formal…rsrsr Eu sou a aluna da Willy Wonka de saias a Si que fez a peripecia com a agua de rosas…rsrsr Como ja rimos desse episodio vc nem imagina…ja rodou o mundo essa façanha…rsrsr
Parabens pelo Blog.
Sica
@Sica: hahahah ficou hidratada por dentro!
Ai que tentação!!!Amo o gostinho de rosas, acho super sofisticado seu uso na culinária!!
Parabéns ao Prato fundo e ao chocolatria, 5 anos assanhando nossas lombrigas!!!rsrsrs
bjinhos!!!