Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Livro: Noma - Time and Place in Nordic Cuisine - Capa

Noma é o nome do restaurante do chef Rene Redzepi que em 2010 recebeu o título de melhor restaurante do mundo numa lista de 50.

A publicação seria um compendio do trabalho que é realizado dentro da cozinha do restaurante e a sua filosofia gastronômica, detalha como o chef reinventou a cozinha nórdica e mostra o seu engajamento para ouso de produtos locais e frescos. Além disso conta com mais de 90 receitas criadas por Redzepi e que são servidas na casa, e claro, muitas fotos!

Livro: Noma - Pratos

Algumas resenhas já disseram que muitos dos pratos vão ver bem difíceis de serem reproduzidos em casa devido a grande especificidade dos ingredientes, uma vez que a maioria é local. Mesmo assim, informam que o livro vale a pena. Em tempo: o restaurante fica em Copenhague (Dinamarca).

Já estou no desejo para ver esse livro! [via Amazon]

Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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