Bolo de Laranja e Tangeria com Calda de Açúcar

Por mais que eu goste de fazer sobremesas com zilhões de itens (sabe como é, o desafio), também aprecio um prato mais rápido e com menos louça suja para limpar depois. Como o David Lebovitz sempre diz de tempos, em tempos, a gente perde mais tempo arrumando a cozinha do que outra coisa.

Bolo de Laranja e Tangeria com Calda de Açúcar por PratoFundo.com

Esse Bolo de Cítricos é daqueles de bater quase tudo junto e direto para a fôrma. É uma adaptação de outra receita que já tinha feito, mas com outro sabor: Receita: Bolo de Limão Siciliano & Creme de Leite.

Para fazer o Chiffon Cake de Cítricos acabei comprando mais frutos e para aproveitar a vibe cítrica, nada mais justo que fazer um bolo com uma dose de creme de leite, né?

A laranja Bahia/baiana não tinha usado até então, sabe como é, meio cara. Mas sempre está tão laranja! O sabor lembrou a laranja pera, porém não tão azeda assim. Os sucos dos frutos achei bem suave, mas o sabor e cor vem mesmo é da casca. Só por isso já valeu a pena.

Bolo de Laranja e Tangeria com Calda de Açúcar por PratoFundo.com

Bolo de Laranja e Tangerina com Calda de Açúcar

Pré-preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Total: 1 h 5 min
Rend.: 1 bolo inglês de ~28x13x6cm
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

BOLO

  • 200 g creme de leite UHT (caixa/lata, 17-20% gordura)
  • 25 g manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 200 g açúcar cristal
  • Raspas da casca dos frutos
  • 50 mL laranja Bahia (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 25 mL bergamota/mexerica (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 25 mL lima da Pérsia (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 250 g farinha de trigo
  • 15 g fermento químico em pó (cerca 1 c. sopa)
  • 3 g bicarbonato de sódio (cerca 1/2 c. chá)
  • 20 g semente de papoula

CALDA

  • 150 g açúcar de confeiteiro impalpável
  • 40 mL mix dos sucos que sobraram

Modo de Preparo

BOLO

  • Aquecer o forno em 180ºC. Untar com óleo e polvilhar farinha de trigo uma fôrma de bolo inglês de ~28x13x6cm.
  • No liquidificador juntar creme de leite, manteiga sem sal, ovos e açúcar cristal. Bater até ficar homogeneo, cerca 3-4 minutos. Adicionar raspas dos frutos e os sucos. Continue batendo até ficar homogêneo.
  • Numa tigela misturar farinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de sódio e semente d papoula.Misture bem.
  • Misture os líquidos batidos sobre os secos, mexer até ficar bem homogêneo.
  • Transfira para a fôrma preparada. Assar a 180ºC por 45-50 minutos, aproximadamente. Testar com um palito: saiu limpo, está pronto.
  • Retirar do forno e deixar esfriar ~20-30 minutos antes de desenformar.

CALDA

  • Em uma tigela junte açúcar de confeiteiro e adicione o suco aos poucos, irá sobrar. O glaze deve ficar fluído, mas não líquido igual água, mais consistente.
  • Retire o bolo da fôrma com cuidado. Regue o bolo com a calda feito, se quiser salpique mais sementes de papoula.

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Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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2 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Humm! Parece delicioso!

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  1. Bolo para uma boleira – Bolo de Cítricos e Creme de Leite | Só Simples Assim

    […] receita foi inspirada nessa do Victor Hugo que nos presenteia com tantas delícias no seu “Prato Fundo”. Além de […]