Oreo Caseiro de Marshmallow

Quem não gosta de Oreo? Um dos biscoitos, bolacha, cookie mais conhecido que existe! Já tinha visto em vários blogs gringos versões caseiras dele.

Oreo Caseiro com Marshmallow por PratoFundo.com

Eu queria fazer há muito tempo, mas queria trazer algo diferente. A parte que eu gosto é justamente o cookie, para mim, ele que dá a experiência de Oreo. Então, a gente mexe no recheio para este Oreo Caseiro.

Geralmente, o recheio é um creme de baunilha básico, sem muita coisa assim, se é que me entende. Resolvi trocar por algo que eu gosto e muito: Marshmallow!

Fiz justamente o meu querido Marshmallow Cremoso que funcionou muito bem nessa mudança. Eu tinha uma ideia de como ficaria que foi superada com louvor depois que fiz.

Oreo Caseiro de Marshmallow

A massa do biscoito é bem sequinha e crocante, e é acidentalmente sem ovos. Então, para quem tem alergia ou não pode usa-los, ficar a sugestão. Ah, o Marshmallow também!

Vale lembrar que a cor do biscoito pode variar dependendo do cacau e melado que você usar. Os meus ficaram bem escuros como eu queria! E por serem bem secos, se você morar em algum lugar muito úmido, eles irão absorver umidade do ambiente caso não forem bem armazenados. Logo, eles acaram ficando mais macios, gostosos ainda, mas macios.

Oreo Caseiro com Marshmallow

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 28 unidades
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: BOLACHA

  • 115 g manteiga sem sal (temperatura ambiente, 25-30ºC)
  • 100 g açúcar cristal
  • 03 g bicarbonato de sódio (1/2 c. chá)
  • 01 g sal refinado (1/4 c. chá)
  • 55 g melado de cana
  • 165 g farinha de trigo
  • 35 g cacau em pó (100% cacau)

Ingredientes: RECHEIO

Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Aqueça o forno em 180ºC. Forre assadeira com papel manteiga. Reserve.
  • Em uma tigela misture manteiga, açúcar, bicarbonato, sal, melado e bata até ficar cremoso. Cerca de 4-5 minutos. Se usar a batedeira planetária use o batedor raquete.
  • Adicione farinha, cacau e bata para incorporar, cerca de 2-3 minutos.
  • Em uma superfície polvilhada com cacau em pó, abra a massa na espessura de 3-4mm.
  • Se quiser deixar as bolachas com textura, use um rolo com textura ou um tapete com textura.
  • Corte círculos de 4cm de diâmetro, disponha sobre a assadeira preparada com espaço entre dos discos.
  • Asse a 180ºC por cerca de 15-16 minutos, devem ficar secos.
  • Retire do forno, deixe esfriar 5 minutos e transfira para uma grade para esfriarem completamente.
  • Para rechear, use o marshmallow dentro de uma manga de confeitar com bico Wilton liso (1A) e coloque uma pequena quantidade sobre um disco(cerca de colher de chá), então, coloque outro disco por cima.
  • Se quiser, banhe as bolachas em chocolate derretido e temperado.

Dicas

  • Armazenamento: guarde em recipiente com fechamento hermético, os biscoitos por serem bem secos absorvem umidade do ambiente, logo, ficam mais macios.
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Informações nutricionais
Calorias: 90kcal (5%)
As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: confeitaria americana
Oreo Caseiro de Marshmallow
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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6 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Nanci caliani:

    5 stars
    Olá! Adoro suas receitas e gostaria de saber por quanto tempo duram os biscoitos sem o recheio? Os biscoitos em pote bem fechado. Obrigada

    1. Vitor Hugo:

      Diria que uns 5 dias, mas não teria certeza. Teria que testar, pois depende do seu ambiente também.

  2. Camila:

    Melado é o Melaço (mel) da cana?

    1. Vitor Hugo:

      Não, são ingredientes diferentes. Na receita, usei melado mesmo.

  3. Vanessa Rodrigues:

    3 stars
    Posso trocar o melado na receita? Se sim, por qual produto? Mel?

    1. Vitor Hugo:

      Poder, você até pode. Mas se vai dar certo, já não sei dizer. Não recomendo trocar, a receita foi feita e testada com melado mesmo :)