Shortbread é um tipo de biscoito 1-2-3: 1 parte de açúcar, 2 partes de manteiga e 3 partes de farinha de trigo (tradicionalmente era de aveia). Tem esse nome por causa da textura quebradiça que o produto final adquiri por causa da grande quantidade de manteiga, que no inglês é short (crumbly – quebradiça/migalhas).
Se isso é a verdadeira explicação, não sei, mas foi o que a wikipedia me deu. Independente disso, a receita é uma delícia. Amanteigado, quebradiço e crocante no ponto certo, ou seja, você come até as tampas e não percebe. =S
É receita americana (fale ‘americana’ com sotaque, hahahah) do livro Perfect Chocolate que ganhei de presente. Como é notável, o ingrediente principal é o meu, o nosso, o suppppa-cool: chocolate! :D
Bolacha Amanteigada de Chocolate
Rende: 15 - 20 unidades, depende do tamanho
Ingredientes
- 200 g manteiga sem sal (picada; e + para untar)
- 350 g farinha de trigo
- 3 colher de sopa cacau em pó (100% cacau)
- 175 g açúcar refinado
- 1-2 colher de sopa leite integral ( se necessário)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Peneire a farinha e o cacau numa tigela, adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa.
- Adicione o açúcar e mexa até ficar uniforme, se precisar coloque o leite. Quando fiz, a massa ficou um pouco esfarelenta, é assim mesmo. Tive que colocar o leite (uma colher).
- Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte uma assadeira.
- Abra a massa numa superfície plana tendo 1cm de espessura, corte no formado desejado. Distribua sobre a assadeira. A receita dizia que iria se esparramar, mas isso não aconteceu.
- Asse por 20-25 minutos, retire do forno. Remova os biscoitos e coloque sobre uma grade, polvilhe açúcar refinado e deixe esfriar.
Informações nutricionais
Calorias: 250kcal (13%)
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PALAVRA-CHAVE: biscoito amaneteigado, confeitaria americana
a receita e escocesa, nao Americana.
Vou agora mesmo fazer esses deliciosos (assim me parecem) biscoitos…