Chocolate Shortbread – Bolachas de Chocolate

Última atualização: 13 de setembro de 2012

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Shortbread é um tipo de biscoito 1-2-3: 1 parte de açúcar, 2 partes de manteiga e 3 partes de farinha de trigo (tradicionalmente era de aveia). Tem esse nome por causa da textura quebradiça que o produto final adquiri por causa da grande quantidade de manteiga, que no inglês é short (crumbly – quebradiça/migalhas).

Se isso é a verdadeira explicação, não sei, mas foi o que a wikipedia me deu. Independente disso, a receita é uma delícia. Amanteigado, quebradiço e crocante no ponto certo, ou seja, você come até as tampas e não percebe. =S

É receita americana (fale ‘americana’ com sotaque, hahahah) do livro Perfect Chocolate que ganhei de presente. Como é notável, o ingrediente principal é o meu, o nosso, o suppppa-cool: chocolate! :D

Ingredientes

  • 200g de manteiga picada (+ para untar)
  • 350g (2-2/3 xícara) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 175g de açúcar refinado
  • 1-2 colheres (sopa) de leite, se necessário

Modo: peneire a farinha e o cacau numa tigela, adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até ficar como uma farofa.

Adicione o açúcar e mexa até ficar uniforme, se precisar coloque o leite. Quando fiz, a massa ficou um pouco esfarelenta, é assim mesmo. Tive que colocar o leite (uma colher).

Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte uma assadeira.

Abra a massa numa superfície plana tendo 1cm de espessura, corte no formado desejado. Distribua sobre a assadeira. A receita dizia que iria se esparramar, mas isso não aconteceu.

Asse por 20-25 minutos, retire do forno. Remova os biscoitos e coloque sobre uma grade, polvilhe açúcar refinado e deixe esfriar.

– Dica
Essência, extrato: se for de base alcoólica não recomendo, a massa cria bolhas na superfície.
Granulado: não use o duro. A bolacha fica muito dura, acredito com o macio fique bom.

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24 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Coincidências…queria tanto uma receita de biscoito boa ontem e custei para achar…daí fiz agora de manhã uns de gengibre (daqueles americanos) do Panelinha e daí hoje quando abro meu reader vejo seus biscoitos e os da Mariana (Caos na Cozinha)…acho que deu um surto de biscoitos na galera…haha.
    Os seus estão lindos…
    Beijos

  2. Citei o seu biscoito lá no meu blog
    Beijos

  3. aaaaaaah! que tortura!!! Tudo o que eu queria nessa vida era um docinho!!! E eu passeando pelos blogs, feliz de ver a galera fazendo coisa salgada e você me vem com bolacha de chocolate!! Quer me matar, homem? Muito cutchi-cutchi esse em forma de patinho! Deve ter ficado booooom…
    ;)
    Bjos!

  4. Nossa!!!! Delícia, heim! Receita anotada no caderninho! Será que fica bom com decoração de glacê? Vou testar!

  5. Você disse que é daqueles que não conseguimos parar de comer…então não vou nem copiar, não resisto a estas tentações. Já copiei.

  6. Vitor, o seu patinho “tá” lindo, aqui em casa os biscoitos somem, nem as migalhas ficam para contar história. Vou provar a sua receita. Obrigada.
    Bom fim de semana

    Márcia

  7. Ficaram tão lindinhos, Vitor Hugo! Extremamente delicados. E amei as estrelinhas… :)

  8. Muito lindinhos. Quando eu sair da dieta (se é que eu mereço sair algum dia), quero fazer.

  9. Sem Avatar Nina:

    Gostei do formato Pato. Biscoitos: umas das minhas confecções preferidas na confeitaria. O problema é que não paro de comê-los!
    bjos

  10. Sem Avatar Bia:

    aii que bonitinhos!!
    o Davi vai pirar!

  11. Sem Avatar Téia:

    Vitor, a essa hora do domingo, me deparo com esta tentação. Fazer o quê? Vou ter fazer! kkkk…Ficaram lindos e irresistíveis! Bj querido. Téia

  12. Sem Avatar Simone Izumi:

    VH-san!!!
    Chegou direitinho??? Do aeroporto direto para casa????rss…
    Foi um grande prazer conhecê-lo, adorei o dia de ontem.
    Ahn , citei o seu “Feliz dia da árvore” no último post, citando o seu blog…rs…espero que nao seja patenteado!
    Bjs!

  13. Victor voce eh muito caprichoso. Ficaram perfeitos os very american shortbread.
    bjs

  14. @Fer: uahuahuaha, verdade! Às vezes, essas coincidências acontecem, já passei pela mesma situação. :D

    @Ana: ahhhhh, desculpa! Sei que está na fase xiita da dieta! Siga firme e forte, vai valer a pena. Believe me! :D

    @Isabel: creio que deva ficar bom com o glacê, só não seria interessante polvilhar o açúcar dai.

    @Luciana: é sim… sorte que sai distribuindo por aí, compartilhar as calorias! yeeeeeeah!

    @Marcia: faça e depois me diga o que achou! :D

    @Pat: vindo de você tais elogios, fazem meu dia! :D

    @Letícia: ah, faça como eu, vai comendo na semana… uhauahuah e distribua as calorias entre os amigos, heheheh

    @Nina: né? O patinho é tão kawaii, uheuehuehe

    @Bia: uiaaaa, para criança colocaria chocolate ao invés de cacau, :) Fica a dica.

    @Téia: uhauhauahua, de vez em quando não tem problema… :D

    @Izumi-sama: hehehe tudo em ordem! :D

    @Odete: obrigado! :D

  15. Eu diria perfect chocolate shortbread! Devem ser magnificas!
    Parabéns!

  16. Sem Avatar Silvia:

    Awww, shortbread é muito bom! Sempre compro uns cookies shortbread com gotas de chocolate da Walkers. E é tão bom, mas tão bom, que eu nem me animo a fazer cookie em casa (apesar do preço).

    Sua receita me incentivou!

    Beijos

  17. Sem Avatar Cecilia:

    meldels. :/
    isso é tentador

  18. @Margarida: perfect não sei, mas boas… oh, se estavam! :)

    @Sivia: esse shortbread é ótimo, mas o melhor cookie-ever é o Cookie Triplo de Chocolate… aquilo é tudo de bom e mais um pouco!

    @Cecilia: nem me fale! :)

  19. Sem Avatar Rê:

    Assim que vi essa receita, fui logo fazer! 8D
    Como não tinha cacau em pó em casa eu usei o chocolate em pó solúvel (padre), dá mta diferença???? ._.
    Msm assim ficaram ótimas! ^^

  20. Olá Rê,

    Olha, dar diferença, diferença grande não vai não. O detalhe é que cacau em pó é mais “forte” que o chocolate em pó, além de ser sem açúcar. O que daria diferença seria achocolatado que nem chocolate é. heheheh

    Respondido? :D

  21. Sem Avatar Luisa Souza:

    Vou agora mesmo fazer esses deliciosos (assim me parecem) biscoitos…

  22. Sem Avatar beatriz carvalho goncalves:

    a receita e escocesa, nao Americana.

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