No calor, apenas sorvete salva! E que tal um Sorvete de Panetone? Quer dizer, com o sabor do Panetone!
A ideia original era fazer uma nova receita de panetone, mas como está muito calor, mas muito calor. A última coisa que eu queria era ficar com o forno ligado esquentando a vida.
Mas quem quiser panetone, aqui no site já tem receitas: Panetone de Chocolate, Panetone de Brigadeiro, Panetone Especial.
Então, resolvi fazer a sobremesa que se eu pudesse comeria todo dia: sorvete!
Para dar o sabor de Panetone, pelo menos para mim é o sabor, usei os mesmos ingredientes que vão no panetone que dão o sabor característico. E de novo, pra mim.
Então, tem raspas de laranja, limão, tangerina e os sucos dessas frutas. E como eu queria o sabor mais tradicional, tem frutas cristalizadas e uvas-passas!
Eu achei que ficou bem próximo, não diria que: nossa, super panetone, uhhuu. Mas ficou bem gostoso! Espero que goste.
Sorvete de Panetone Sem Sorveteira
Ingredientes
- 10 g raspa de laranja (qualquer tipo, cerca de 1 grande ou 2 médias)
- 10 g raspa de tangerina (cerca de 1 limão grande)
- 5 g raspas de limão siciliano (cerca de 1 limão grande)
- 120 mL suco de laranja (cerca de 1 grande ou 2 médias)
- 50 mL suco de tangerina (cerca de 1 limão grande)
- 40 mL suco de limão siciliano (cerca de 1/2 limão grande)
- 10 mL extrato de baunilha (ou 1-4mL essência)
- 100 g frutas cristalizadas
- 50 g uva-passa escura
- 50 g uva-passa branca
- 250 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado; tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
- 150 g cream cheese (gelado)
- 250 g leite condensado (gelado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture as raspas e os sucos da laranja, limão, tangerina, e a baunilha. Misture.
- Adicione as uvas-passas, as frutas cristalizadas e misture bem. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira. Ideal que seja de um dia para o outro. O usado no vídeo foi de um dia para o outro.
- Com uma peneira drene as frutas, o líquido pode ser descartado. Reserve as frutas.
- Em uma tigela misture creme e de leite, cream cheese, leite condensando e bata até ficar cremoso, cerca de 3-4 minutos. Fica parecendo chantilly em ponto de picos moles.
- Transfira para recipiente com tampa e levar ao congelador por 6 horas, no mínimo.
- Retire do congelador alguns minutos antes de server, ele ficar bem firme.
Informações nutricionais
