Cheesecake é uma das sobremesas mais tradicionais que existem, assim como versões. Agora, uma receita de Cheesecake de Oreo Sem Forno: bem fácil e gostosa!
Eu sei que clássica e tradicional cheesecake é uma sobremesa assada, mas às vezes a gente não quer ter esse passa mais. E por isso, tem receitas de cheesecake que não vão ao forno.
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Então, as opções de cheesecake sem forno conseguem a textura usando mais creme de leite como chantilly e, geralmente, usam gelatina. Denúncia!
Calma: não tenha medo da gelatina! Se for usada na proporção correta, tudo fica ótimo e sem ficar… gelatinosa.
Fica abem cremosa e optei por não deixar tão doce assim. Particularmente, achei que dá para sentir o sabor da bolacha sem ser absurdamente doce.
Cheesecake de Oreo (Sem Forno)
Rende: 8 pedaços
Ingredientes
Base
- 100 g bolacha recheada ((I) triturada com o recheio)
- 30 g manteiga sem sal (derretida)
Cheesecake de Oreo
- 3 g gelatina em pó (incolor e sem sabor)
- 20 mL leite desnatado (pode ser água)
- 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado, tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
- 250 g cream cheese tradicional (temperatura ambiente, 25-30°C)
- 45 g açúcar cristal
- 5 mL extrato de baunilha (1-2 mL essência)
- 60 g bolacha recheada ((II) triturada com o recheio, dividida)
Decoração
- 100 g Chantilly adoçado (para decorar)
- 10 mini oreos (para decorar)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
Base
- Em uma tigela misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, misture bem. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
- Forre o fundo de um aro (15cm) com a mistura de bolacha, deixe bem liso. Reserve na geladeira.
Cheesecake de Oreo
- Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Quando for usar, derreter no micro-ondas por 10 segundos. Na hora de usar, deve estar líquida.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly de picos moles, reserve na geladeira.
- Em uma tigela misture cream cheese, açúcar, baunilha e mexe bem até ficar um creme uniforme.
- Acrescente a gelatina derretida e mexa rapidamente para que ela não endureça.
- Coloque o creme de leite batido e misture delicadamente.
- Separe 100g do creme de cheesecake, adicione nele 40g da bolacha triturada, e misture bem.
Montagem
- Transfira a mistura de creme de cheesecake com a bolacha sobre a base preparada. Cuidado para não encostar nas laterais do aro.
- Coloque o restante do creme de cheesecake dentro do aro e com o cabo de uma colher fazer mesclado entre dos dois cremes.
- Alise o creme o máximo possível e por cima distribua o restante da bolacha tritura.
- Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.
Finalização
- Para remover o aro pode ser feito: com um pano de prato molhado com água quente para esquentar o aro. Ou usando um maçarico e aquecendo levemente as laterais, só faça assim se tiver prática no uso do maçarico.
- Se desejar, finalize com chantilly e mini oreos.
Informações nutricionais
Calorias: 300kcal (15%)
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PALAVRA-CHAVE: cheesecake de cookies, cheesecake oreo, cheesecake sem forno
Desculpa fiz o comentário anterior na receita errada. Como posso apagar o comentário anterior? Fiz a receita do site tudo Gostoso e não deu certo porque lá mnadava por 1 pacote de 12g de gelatina…. eu queria ter postado o comentário lá e não aqui. Meu proximo chhescake será esta receita aqui> Desculpa abraço,