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Como se faz: Purê de Abóbora para doces

Como se faz: Purê de Abóbora

Publicado em 4/10/16 por Vitor Hugo | #15

[Video: Como se faz: Purê de Abóbora] Com a chegada do outono no hemisfério norte e o Halloween, nós somos inundados com receitas de abóboras. Desde os docinhos mega industrializados até os possíveis de fazer em casa. Se você gosta de uma confeitaria americana, como eu, fica horas olhando essas receitas e praticamente todos pedem…

Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)

Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)

Publicado em 15/09/16 por Vitor Hugo | #4

[Video: Sorvete de Ovomaltine (Sem Sorveteira)] Ah, internet e suas tretas. Em meados de setembro (2016) aconteceu uma acalorada troca de fartas hilária entre várias redes de fast-food por causa de milkshake. Melhor. Por causa de um ingrediente específico que por acordos comerciais trocou de parceiro a exclusividade de uso da marca. Mesmo a gente…

Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)

Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)

Publicado em 13/09/16 por Vitor Hugo | #27

[Video: Bolo de Chocolate e Coco (Sem Farinha)] A receita desse Bolo de Chocolate e Coco já tinha sido postada aqui no blog há muito tempo atrás, lá em 2011. O tempo voa realmente. Me peguei pensando nele ao avistar um pacote de coco e depois de falar dele algumas vezes no twitter (segue a…

Picolé Cheesecake de Morango

Picolé Cheesecake de Morango

Publicado em 30/08/16 por Vitor Hugo | #0

[Receita: Picolé Cheesecake de Morango] Já estava sentindo falta de fazer sorvetes! Se eu tivesse que escolher uma sobremesa para comer pelo resto da vida seria, com toda certeza, sorvetes. Pode estar frio ou calor, é sempre uma excelente pedida.

Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)

Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)

Publicado em 23/08/16 por Vitor Hugo | #3

[Receita: Glaçage Miroir: Bolo Espelho ou Vidro (Mirror Cake)] Uma receita que estava com vontade de fazer por muito tempo. Mas durante a especialização que fiz, tivemos a chance de fazer a tal glaçage que virou frente no instagram (segue a gente lá: instagram.com/pratofundo). A técnica é mais conhecida pelo seu nome de rua: Mirror…

Como se faz: Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano

Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano

Publicado em 21/08/16 por Vitor Hugo | #3

[Receita: Bolo Básico de Chocolate Estilo Americano] Bolo de chocolate nunca é demais! Cheguei nesta versão inspirado pela Christina Tosi na sua técnica de fazer um bolo único retangular e depois fazer as camadas, como eu fiz no Bolo Formigueiro. Batizei de estilo americano, pois não é fofinho como um pão-de-ló (ou génoise) que tem…

Bolo de Morango e Chantilly (Japanese Strawberry Shortcake)

Bolo de Morango e Chantilly (Japanese Strawberry Shortcake)

Publicado em 18/08/16 por Vitor Hugo | #5

[Receita: Bolo de Morango e Chantilly (Japanese Strawberry Shortcake)] Ah, morangos! É preciso aproveitá-los na época seja pelo preço mais interessante e pelo paladar pronunciado. Bolo de Morango é um sabor bem básico para bolos, mas não deixa de ser um delícia! Se você gostar da incrível combinação entre morangos, chantilly e, no caso, teco…

Ichigo Daifuku: Mochi com Anko e Morango

Ichigo Daifuku: Mochi com Anko e Morango

Publicado em 4/08/16 por Vitor Hugo | #2

[Receita: Ichigo Daifuku: Mochi com Anko e Morango] Alguns dias atrás tinha resolvido fazer Anko (pasta de feijão azuki) um dos principais recheios na confeitaria asiática em geral e muito presente na tradicional japonesa (wagashi). É possível comer puro, mas o real motivo para tal foi: Ichigo Daifuku.

Como se faz Anko: Pasta de Feijão Azuki

Como se faz Anko: Pasta de Feijão Azuki

Publicado em 2/08/16 por Vitor Hugo | #8

[Receita: Anko – Pasta de Feijão Azuki] Sabe quando você fica com vontade de comer um troço, mas não sabe direito o quê. Vai e volta na geladeira umas 100 vezes esperando que numa dessas idas, alguma coisa mágica apareça. Então, do nada veio a necessidade de fazer e comer Anko: pasta de feijão azuki!…

Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate

Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate por PratoFundo.com

Publicado em 21/07/16 por Vitor Hugo | #0

[Video: Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate] Uma festa sem bolo é apenas uma reunião já diria Julia Child. E para comemorar a conquista no YouTube NextUp Brasil resolvi fazer cupcakes nas cores do nosso amado YouTube: vermelho, branco e preto. O resultado foi um delicioso Cupcake de Baunilha com geleia de Frutas Vermelhas…

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