O nosso tradicional pudim de leite condensado com um toque bem asiático: matcha! Talvez não seja novidade para ninguém, mas eu gosto bastante de matcha como ingrediente, principalmente, na confeitaria. Acredito que orna demais. Cria uma harmonização entre os gostos que deixa os doces bem equilibrados. Nada mais justo do que colocar matcha no pudim,…
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Como se faz: Tofu Caseiro
Publicado em 29/06/24 por Vitor Hugo | #0
O famoso queijo de soja, tofu, é super fácil de fazer em casa. Usa basicamente dois ingredientes, você só precisa de tempo. Vou confessar uma coisa: eu gosto de tofu. Eu sei que muita gente não gosta ou vai falar: não tem sabor de nada. Eu acho que tem… um sabor sútil e bem particular.…
Sorvete: Picolé de Matcha com Casquinha de Chocolate
Publicado em 30/04/24 por Vitor Hugo | #0
Um dos sabores para sobremesa que eu mais gosto: matcha, o famoso chá-verde em pó. Depois que consegui minhas formas de picolé… quero fazer sorvete sempre. Bom, eu já fazia antes, mas agora é uma opção para quem não tem sorveteira, hein. E o sabor de escolha dessa vez foi o matcha que é um dos…
Como se faz: Leite de Soja Caseiro
Publicado em 20/03/24 por Vitor Hugo | #2
Uma dos leites vegetais mais tradicionais que existem, leite de soja caseiro é bem simples de ser feito. Só precisa de paciência e soja. É uma preparação super, super fácil. E só usa praticamente um ingrediente: a soja. Como muitas receitas existem diversas maneiras de fazer o leite de soja. Os métodos são bem similares,…
Pão de Leite Super Macio (Método Tangzhong Yukone)
Publicado em 20/06/20 por Vitor Hugo | #36
Pode acreditar: o Pão de Leite mais fofo e macio que você já viu na vida. Parece uma almofada de nuvem… e com aquele sabor incrível! Depois de fazer o Pão Sem Sova que tem uma crosta mais firme e dura, vamos para o oposto! Um Pão de Leite super, super, super macio… tão macio…
Bolo de Matcha e Morango
Publicado em 9/02/20 por Vitor Hugo | #1
Uma das combinações mais incríveis que podem existir em um bolo ou sobremesa: Matcha e Morango. Este Bolo de Matcha e Morango é tudo isso e muito mais! Sempre, sempre, sempre gostei de chá verde em geral. E muito mais do Matcha (chá verde em pó), pois é um ingrediente excelente para ser usado em…
Cheesecake Japonês Super Fofinho: Jiggly Japanese Cotton Cheesecake
Publicado em 16/02/19 por Vitor Hugo | #3
Jiggly Japanese Cotton Cheesecake, o cheesecake japonês que tomou conta da internet! Mas faltava fazer em cada e vez se as receitas dinsponíveis realmente funcionavam! Para quem não conhece, este cheesecake japonês ficou famoso por ser bem fofoinh e jiggly. Se mexer como fosse gelatinha de tão macio que é. Apesar do nome, não é…
Bolo Crepe de Matcha (Chá Verde) e Chantilly
Publicado em 29/04/17 por Vitor Hugo | #0
Estamos quase no final do nosso especial de aniversário #PF10anos e como é aniversário não poderia faltar bolo, não é mesmo? Afinal, esta festa teve praticamente tudo, desde salgadinhos fritos e docinhos em geral, mas faltava Pièce de résistance! Que veio na forma de um bolo, mas não qualquer bolo: Bolo Crepe de Matcha (Chá…
Brigadeiro de Matcha (Chá Verde)
Publicado em 10/04/17 por Vitor Hugo | #22
O matcha, também conhecido como chá verde em pó, é um ingrediente incrível e é possível de fazer várias receitas com ele na confeitaria. Desta vez, o nosso super brasileiro Brigadeiro de Matcha. Ainda em ritmo de festa do #PF10anos, não pode faltar brigadeiro em aniversário, né? E agora com um dos meus sabores preferidos:…
Butter Mochi: Bolo de Coco do Hawaii Sem Glúten
Publicado em 14/03/17 por Vitor Hugo | #11
Sim, a farinha de arroz glutinoso ataca novamente! Um bolo de origem havaiana com uma textura incrível e sabor de coco que é delicioso. Algum tempo atrás, uma leitora comentou que havia comido um doce bem simples e muito saboroso lá no Hawaii e pela descrição, na época, eu não sabia o que era. E…