Pré-aquecer o forno em 180ºC, unte e polvilhe açúcar cristal.
Numa tigela misture os secos, farinha de trigo, fubá e fermento em pó. Reserve.
No liquidificador bater os ovos, leite, óleo e açúcar cristal por 3-4 minutos. Deve ficar bem homogêneo.
Junte a mistura de ovos aos secos, e misture muito bem. Não deixar nenhum grumo de secos.
Transfira para as fôrminhas preparadas.
Assar por 25-30 minutos a 180ºC, faça o teste do palito. Retire do forno, espere esfriar 5 minutos e desenforme.
Dicas
Leite: usei leite integral em pó reconstituído, com o normal também funciona.
Fôrma: usei fôrma cupcake/muffin, caso queira um bolo único sugiro fôrmas de furo no meio (~20cm diâmetro), por ser uma massa líquida. O tempo de cozimento será de 35-40 minutos.