Processar o açúcar refinado com as pétalas de rosas para que fiquem menores. Reservar.
Bater (batedor raquete) a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar com as rosas, continue batendo até ficar homogêneo.
Acrescentar a farinha de trigo e bater o mínimo possível para incorpora-lá. Ficará esfarelenta mesmo.
Junte a água de rosas, e caso necessário o leite. Vai depender da farinha e da manteiga usada.
Junte a massa num único pedaço retangular e cubra com filme plástico. Levar na geladeira por 20 minutos.
Após abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
Pré-aquecer o forno em 180ºC e forrar uma assadeira com papel manteiga. Abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
Assar a 180ºC por 15-17 minutos (tempo válido para os quadrados de 2x2cm)
Transferir os amanteigados para uma grade para esfriarem completamente.