Biscoito de Rosa Amanteigado

Pré-preparo: 20 min
Tempo Cozimento: 17 min
Total: 37 min
Rend.: 85 unidades 2x2cm

Ingredientes

  • 200 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
  • 350 g farinha de trigo
  • 175 g açúcar refinado
  • 15 g pétalas de rosas secas ( padrão alimentício)
  • 5 mL água de rosas
  • 5-10 mL leite integral (se necessário)

Modo de Preparo

  • Processar o açúcar refinado com as pétalas de rosas para que fiquem menores. Reservar.
  • Bater (batedor raquete) a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar com as rosas, continue batendo até ficar homogêneo.
  • Acrescentar a farinha de trigo e bater o mínimo possível para incorpora-lá. Ficará esfarelenta mesmo.
  • Junte a água de rosas, e caso necessário o leite. Vai depender da farinha e da manteiga usada.
  • Junte a massa num único pedaço retangular e cubra com filme plástico. Levar na geladeira por 20 minutos.
  • Após abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
  • Pré-aquecer o forno em 180ºC e forrar uma assadeira com papel manteiga. Abrir a massa com 0,5cm de espessura e cortar quadrados de 2x2cm ou o formato desejado.
  • Assar a 180ºC por 15-17 minutos (tempo válido para os quadrados de 2x2cm)
  • Transferir os amanteigados para uma grade para esfriarem completamente.