Triturar a pimenta calabresa num almofariz, peneirar. Juntar açúcar cristal e triturar levemente. A quantidade de pimenta vai depender de quão picante desejar. A pimenta é ardida.
Umedecer a borda de uma taça flûte com o xarope de cranberry, passar no açúcar picante.
Colocar o espumante, preencher cerca de 3/4 da taça.
Acrescentar um dash do xarope de cranberry. Servir.
RASPADINHA
Num copo de drink baixo, colocar 1/4 do espumante.
Acrescentar lascas de gelo ralado, igual de raspadinha.
Colocar o xarope de cranberry, dois dash. Polvilhar açúcar picante, se desejar.