Mais pétalas de rosas padrão alimentício para decorar
Corante rosa em gel(opcional)
Modo de Preparo
Separe as pétalas caso tenha pedaços duros do caule da flor e espinhos. Só então separe a quantidade indicada. Triture as pétalas no processador para diminuir bem o tamanho.
Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 20-30s (potência máxima). Acrescente as pétalas de rosas trituradas. Misture bem. Reservar.
Derreter o chocolate branco no micro-ondas por 1 minuto e 50s, aproximadamente em potência média. Mexa bem, não deve ficar com nenhum pedaço de chocolate.
Junte a infusão de rosas no creme de leite ao chocolate branco derretido. Misture bem. Vá adicionando a água de rosas aos poucos.
O corante também deve ser colocado aos poucos, é apenas para um tom levemente rosado.
Levar para a geladeira para firmar, cerca 20-30 minutos.
Bolear as trufas (15-10g) e passar nas pétalas de rosas. Também é possível banhar em chocolate branco e finalizar com as pétalas. Antes de banhar, levar as trufas para geladeira apenas para esfriarem um pouco, podem ficar amolecidas devido a temperatura das mãos.
Dicas
Pétalas de rosa seca: encontrei em loja de produtos naturais e chás. O uso básico é para fazer chá, logo, é padrão alimentício. Flores decorativas não devem ser usadas.
Água de rosas: é facilmente encontrado em lojas de produtos árabes/mediterrâneos. É um líquido transparente, sim?