30gmostarda Dijon(estilo à l’ancienne, com os grãos e cascas)
20gmelado de cana
5gaçúcar mascavo(um pouco mais)
cravo seco
Modo de Preparo
Corte a cebola em quatro pelo comprimento.
Cozinhe tender, cebola, alho, canela e refrigerante (até cobrir) em uma panela em fogo médio-baixo por 1 hora girando o tender de tempos em tempos.
Preaqueça o forno em 180ºC.
Forre uma assadeira com panela alumínio, coloque o tender sobre. Com uma faça afiada fazer cortes leves na diagonal para formar os “losangos” decorativos e em cada junção colocar um cravo da Índia.
Pincele a mostarda sobre todo o tender com cuidado para não retirar o cravo do lugar. Depois o melado de cana e por cima polvilhar o açúcar mascavo.
Levar ao forno 180ºC por 30-40 minutos. Uma camada caramelizada irá se formar.
Retirar e servir quente ou frio.
Dicas
Tender: sim, o termo é genérico para “macio” e não significa que será de porco. Olhe a embalagem.
Coca-cola: precisa ser a normal, zero ou light não é recomendado.