A massa básica da torta pronta pode ser pré-assada por 15-20 minutos em forno a 180ºC e estar fria na hora de usar. Caso não queira pré-assar, mantenha a fôrma já forrada com a massa na geladeira. Utilize uma fôrma entre 22-24cm (diâmetro).
Preaquecer o forno em 200-212ºC.
Misture purê de abóbora, ovos, leite condensado, sal e as especiarias em uma tigela até ficar homogêneo.
Prove a massa e se necessário ajuste as especiarias. A quantidade de sal pode variar entre 3 a 6g, depende da sua preferência. Usei 6g, dá um contrabalanço bem gostoso e não fica salgado.
Transfira a mistura para a fôrma preparada com a massa.
Assar a 200-212ºC por 15 minutos. Após diminuir para 180ºC e assar por 45-55 minutos. Ao espetar uma faca, ela deve sair limpa. O centro pode estar ainda cremoso.
Retire do forno e espere esfriar para assentar.
Sirva em temperatura ambiente ou fria.
Dicas
Fôrma de vidro: caso utilizei verifiquei se ela pode ser usada em forno já aquecido. O choque térmico pode danificar a fôrma, a minha informava que não poderia ser usada assim.
Cravo em pó: adicione a especiaria aos poucos, ela é bem potente e em excesso pode sobrepor o sabor geral da torta.