Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma fôrma de bolo inglês (~28x13x8cm) com papel alumínio. Reserve.
Tirando a água e os pedaços de chocolate, todos os outros ingredientes devem ser batidos juntos.
No liquidificador ou processador (o grande, não pequeno) junte todos os ingredientes, exceto água fervente e chocolate picado. No liquidificador é preciso dar uma ajuda para bater.
Acrescentar a água ao poucos. Bater até ficar bem uniforme. O chocolate picado tem duas opções: juntar tudo na massa ou deixar metade para polvilhar por cima depois de assado.
Asse o bolo a 180ºC por 50-60 minutos, em média. No teste do palito, deve sair limpo está bom! É um bolo úmido, demora mesmo.
Quando o bolo estiver quase para sair do forno (~55 minutos) junte todos os ingredientes da calda numa panela pequena, e deixe ferver por 7-10 minutos para que ganhe consistência. Deve ficar uma calda mais viscosa.
Retire o bolo do forno, faça alguns furos (palito de churrasco) nele para que a calda penetre. Depois de frio, jogue lascas de chocolate (usei meio amargo também) sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Se o bolo estiver quente, o chocolate irá derreter.
Dicas
Papel alumínio: caso não use papel alumínio, regue a calda depois de desenformar o bolo, caso contrário a calda fará com que o bolo grude na assadeira.
Chocolate: sugiro que use chocolate meio amargo/amargo e cacau em pó (sem açúcar). Usei ao leite e chocolate em pó, ficou doce demais