Numa frigideira em fogo médio-alto tostar as pimentas até liberarem aroma (~2-3 minutos), transferir para uma tigela.
Cubra as pimentas com água fervente e deixe descansar por 30 minutos.
De volta a frigideira, tostar os tomates até ficarem com pontos chamuscados-queimados.
Junte os tomates tostados e as pimentas hidratadas (apenas as pimenta) no liquidificador. Bater até ficar muito homogêneo, cerca de 4 minutos em velocidade alta.
Acerte o sal, se desejar.
Dicas
Conservação: guardar na geladeira e usar em até 3 dias.