05gfermento biológico seco instantâneo(ou 15g do fresco)
300gfarinha de trigo(+ ~50g para sovar)
01ovo
60góleo vegetal
1,5gsal refinado(cerca 1/4 c.chá)
150gnutella( ou pasta de avelã e chocolate de sua preferência)
1ovo( batido; para pincelar)
Modo de Preparo
Misturar leite morno com açúcar e fermento biológico. Repousar por 10 minutos.
Numa tigela junte a farinha e a mistura de leite com fermento e ovo. Misture ligeiramente e coloque o óleo.
Sovar a massa por 5-10 minutos até fica uniforme. Será necessário colocar mais farinha (~50g), a massa é pegajosa mesma. Acrescente o sal refinado mais para o final. A sova pode ser feita na batedeira planetária com o batedor gancho.
Fermentar por 30-35 minutos, cobrir o recipiente com plástico ou pano úmido.
Forrar uma assadeira com plástico filme, sobre ele distribua 06 porções de nutella. Cada uma deve ter em torno de 25g. Levar ao congelador até firmar, cerca de 30 minutos.
Dividir a massa em 06 pedaços de ~120g. Abrir no formato de um disco, faça isso em todos os pedaços. Caso grude, polvilhe farinha.
Coloque a nutella congelada no centro do disco de massa. Fechar unindo as bordas e bolear: formar uma bolinha. Esta etapa deve ser feita rapidamente, a nutella congelada esquenta facilmente.
Aquecer o forno em 180ºC.
Distribua sobre assadeira polvilhada com farinha, pode estar forrada com papel manteiga polvilhado também. Pincelar ovo batido sobre as bolinhas.
Fermentar por 30 minutos.
Pincelar as bolinhas novamente.
Assar em forno a 180ºC por 30-35 minutos. Os pãezinhos devem estar dourados e a nutella pode ter vazado deles também.