Aqueça o forno em 180ºC, unte (óleo ou manteiga) e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira (se for grande, uma é suficiente).
Numa tigela junte a farinha de trigo, sal, fermento em pó e o açúcar. Misture bem. Adicione a manteiga cortada em cubos, com as ponta dos dedos (blender dough ou processador) misture até obter migalhas das mistura de manteiga com os secos.
Coloque o “recheio/sabor” desejado, no caso, mirtilos e chocolate branco. Misture para distribuir bem.
Misture o leite e o ovo, bata bem com um garfo. Vá colocando os poucos sobre as migalhas. Não será utilizado todo o líquido (irá sobrar por volta de 1/4 de xícara). A massa não deve ficar mole e nem pegajosa demais que não seja possível modelar.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com 1,5cm de espessura. Corte com cortador circular de 6cm de diâmetro ou abra a massa em formato circular e fatie-a em triângulos, como se fosse uma pizza.
Distribua sobre a assadeira preparada, deixando uns 2cm de espaço entre eles. Com a mistura de leite e ovo batido, pincele os scones e, por fim, salpique açúcar cristal. Asse por 20 minutos (média) ou até ficarem dourados. Fique de olho na base deles.