250mLleite integral(integral ou desnatado; 1 xíc.)
100gaçúcar cristal(+ quantidade extra para polvilhar)
1colher de sopaextrato de baunilha(ou 1-2mL essência)
70gfarinha de trigo
1/2 c. chásal refinado(pitada)
Frutas sortidas: uma pera grande(uma maçã, 2 ameixas)
Açúcar de confeiteiro(polvilhar)
Modo de Preparo
Forno deve estar pré-aquecido em 200-230ºC. Unte uma fôrma (porcelana) com manteiga e polvilhe com açúcar. Com as frutas devidamente higienizadas, se for as sugeridas, descasque a pera e a maçã. A ameixa retire o caroço. Corte em fatias e distribua sobre a fôrma.
Numa tigela, bata os ovos até formar espuma. Então, adicione o açúcar, sal e baunilha. Misture bem. Por fim, coloque a farinha de trigo, e apenas mexa o necessário para misturar a farinha de trigo.
Coloque sobre as frutas. Asse por 20-30 minutos, fique de olho. Faça o teste do palito, saiu úmido para seco está pronto. É úmido de água e não massa crua, hein? Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
O ideal é servir levemente quente com sorvete de baunilha!
Ovo: ficou com uma leve lembrança de ovo. Para minimizar isso, retire a película da gema. Peneirando-as ou simplesmente puxando a película com os dedos.
Cresce: durante o cozimento a massa “cresce” lembrando um soufflé e assim que sai do forno começa a murchar, é normal.