5mLextrato de baunilha (opcional; ou 1/2 fava de baunilha)
COMPOTA DE FRUTAS AMARELAS
75gmaracujá azedo(cerca de 1 maracujá)
50mLágua
25gaçúcar cristal
150gmanga tommy em cubos pequenos(cerca de 1 manga tommy; em cubos)
60gpêssego em cubos pequenos(cerca de 2 pêssegos; em cubos)
30gameixa escura em cubos pequenos(cerca de 1 ameixa escura; em cubos)
50gkiwi em cubos pequenos(cerca de 1 kiwi; em cubos)
5mLextrato de baunilha(opcional)
Modo de Preparo
PANNA COTTA
Polvilhe a gelatina sobre a água, deixar hidratar por 10 minutos. Levar ao micro-ondas por 10-15 segundos para dissolver bem.
Numa tigela misture açúcar e gelatina dissolvida ainda morna.
Acrescentar o iogurte drenado e misturar bem. Junte o creme de leite e misture.
Caso utilize a baunilha, adicione agora e misture bem.
Divida a mistura em potinhos individuais. Se quiser desenformar depois, untar com uma camada fina de óleo vegetal de sabor suave.
Levar a geladeira por 2 horas, no mínimo.
Para desenformar, aquecer água e passar o recipiente na água quente por alguns segundos. Verter sobre sobre o prato de servir.
COMPOTA DE FRUTAS AMARELAS
Num panela misture a polpa de maracujá com as sementes, água e açúcar. Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por 5-7 minutos até as sementes começarem a soltar da polpa. Caso seque demais, pode colocar um pouco mais de água. Desligue.
Acrescentar as frutas na calda de maracujá e misture bem. Se as frutas não estiverem doces pode ajustar o açúcar.
Caso utilize a baunilha, adicione agora e misture bem.
Guardar na geladeira até a hora de servir.
SERVIR
Colocar uma colherada generosa da compota sobre a Panna Cotta.