Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga ou margarina uma fôrma de 22x22cm. Reserve.
Em uma tigela misture a nutella e os ovos até ficar bem uniforme.
Adicione a farinha (e chocolate, se usar) e misture bem.
Transfira para a fôrma preparada e alise bem.
Asse por 20-25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
CREME
Em uma tigela bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá. Deve ficar em picos moles.
Adicione o cream cheese ao poucos e bata até ficar homogêneo. Bata aos poucos também para não virar manteiga.
Deixe na geladeira até o momento de usar.
MONTAGEM
Coloque o café em um prato, molhe a bolacha champage no café. E coloque sobre o brownie assado e frio. Se quiser mais úmido, pode umedecer o brownie com café também.
Repita até cobrir todo o brownie.
Sobre a camada de bolacha champage coloque o creme de cream chesse e alise bem.
Leve para geladeira por 1 hora, pelo menos. Fica melhor se esperar mais, 2-3 horas antes de servir.
Antes de servir polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate.
Dicas
Cream cheese: pode ser substituído por mascarpone para ficar com um estilo de Tiramisù, a mesma quantidade.