Em uma tigela misture as raspas e os sucos da laranja, limão, tangerina, e a baunilha. Misture.
Adicione as uvas-passas, as frutas cristalizadas e misture bem. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira. Ideal que seja de um dia para o outro. O usado no vídeo foi de um dia para o outro.
Com uma peneira drene as frutas, o líquido pode ser descartado. Reserve as frutas.
Em uma tigela misture creme e de leite, cream cheese, leite condensando e bata até ficar cremoso, cerca de 3-4 minutos. Fica parecendo chantilly em ponto de picos moles.
Transfira para recipiente com tampa e levar ao congelador por 6 horas, no mínimo.
Retire do congelador alguns minutos antes de server, ele ficar bem firme.