Em uma tigela misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, misture bem. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
Forre o fundo de um aro (15cm) com a mistura de bolacha, deixe bem liso. Reserve na geladeira.
Cheesecake de Nutella
Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Quando for usar, derreter no micro-ondas por 10 segundos. Na hora de usar, deve estar líquida.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly de picos moles, reserve na geladeira.
Em uma tigela misture cream cheese, açúcar, creme de avelã, baunilha e mexe bem até ficar um creme uniforme.
Acrescente a gelatina derretida e mexa rapidamente para que ela não endureça. Se o creme ficar muito firme, leve ao banho-maria por 2-3 minutos mexendo sempre.
Coloque o creme de leite batido e misture delicadamente.
Transfira a mistura sobre a base preparada e alise o creme o máximo possível
Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.
Lascas de Chocolate
Derreta e tempere o chocolate da decoração.
Em uma tira de papel manteiga de 1m, espalhe metade do chocolate em metade do papel (50cm).
Faça uma camada uniforme. Cubra o chocolate com a outra metade de papel manteiga, encostando o papel no chocolate.
Enrole o papel manteiga pelo lado menor como se fosse um rocambole. Deixe endurecer, pode ser colocado na geladeira para acelerar, cerca 10 minutos.
Depois que ficou duro, desenrole. O chocolate irá quebrar, é assim mesmo. E terá lascas de chocolate de tamanhos diferentes.
Montagem
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e depois cacau em pó sobre a cheesecake.
Para remover o aro pode ser feito: com um pano de prato molhado com água quente para esquentar o aro. Ou usando um maçarico e aquecendo levemente as laterais, só faça assim se tiver prática no uso do maçarico.
Coloque nas laterais os pedaços de chocolate feitos.