Preaqueça o forno a 180°C, coloque as formas de papel tipo tulipa em uma forma de cupcake/muffin de 6 cavidades.
Bata açúcar, iogurte, ovo, óleo, baunilha e sal com um batedor de arame (fouet ou batedeira) até ficar bem misturado, cerca 2-3 minutos.
Adicione farinha de trigo, fermento e misture até ficar homogêneo.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de massa na base de cada forma de papel.
Mistura o mirtilo congelado no restante na massa do muffin e mexa delicadamente.
Divida a massa entre as 6 cavidades, e finalize com açúcar perolado se desejar.
Asse a 180°C por 40-45 minutos ou até ficar dourado na superfície, retire do forno.
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se for comer depois de frio ou gelado, esquente no micro-ondas por 15 segundos fica ótimo. Guarde na geladeira.
Dicas
Forma de papel: as formas de papel usada é o modelo tulipa são mais altas que as formas usuais, então, cabe mais massa. E comprei pronta em loja de confeitaria. Nas mais baixas, você consegue no total 7-8 muffins.
Essência de baunilha: sim, a essência artificial que ajuda a dar aquele sabor de "bakery", sabe? Por incrível que pareça.
Açúcar perolado: na primeira foto tem cristais de açúcar, são apenas de decoração nesse caso. Usei só para a foto mesmo, não precisa colocar.