40gpolpa de maracujá(usei a congelada; pode estar gelada)
10gágua
100gaçúcar de confeiteiro impalpável
Modo de Preparo
Bolo de maracujá
Preaqueça o forno em 180°C.
Unte com manteiga (margarina culinária ou gordura vegetal) uma forma redonda de furo no meio de cerca 24x9cm (veja observação), precisa ser alta. Se for uma cheia de detalhes como a usada nesta receita, unte, mas unte muito bem, unte a alma. Depois leve a forma ao congelador. Usei na receita uma forma tipo Bundt da Marissa Lounina modelo Spangle.
Misture polpa de maracujá, açúcar, ovos, iogurte, óleo e baunilha (e rum, se usar) com um batedor de arame (fouet) em uma tigela até ficar tudo muito bem misturado, cerca de 2-3 minutos.
Adicione farinha, semente de papoula (se usar), fermento, sal e continue mexendo até ficar bem uniforme, cerca de 1-2 minutos.
Transfira para a forma preparada, se usar uma parecida com a minha, irá sobrar um chorinho de massa. Coloque em uma forma menor e asse também!
Asse a 180ºC por 45-50 minutos ou até ficar dourado, faça o teste do palitoo
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, então, desenforme.
Espero esfriar para colocar a calda de açúcar.
Calda de açúcar
Adicione a água na polpa de maracujá e misture bem.
Misture a polpa de maracujá com o açúcar aos poucos até ficar levemente fluída, mas não totalmente líquida como água. Irá sobrar polpa.
Espalhe sobre o bolo frio.
Dicas
Untar: não precisa polvilhar farinha, mas se quiser pode. E usei gordura vegetal para untar, particularmente, fica melhor para desenformar e não gasto manteiga que está o preço da morte. E vai ao congelador para solidificar a gordura novamente.
Semente de papoula: as minhas foram presente e vieram de fora; e não semente de papoula não é proibida, apenas ficou mais complicado e caro a importação.