Bolo de Maçã e Coco

Pré-preparo: 10 min
Tempo Cozimento: 50 min
Total: 1 h
Rend.: 10 pedaços

Ingredientes

  • 2 xíc. farinha de trigo
  • 1-1/2 xíc. açúcar cristal
  • 1/2 xíc. óleo vegetal sabor neutro
  • 60 g manteiga sem sal (temperatura ambiente, 25-30ºC)
  • 1 c. sopa fermento químico em pó
  • 1 c. sopa sopa de canela em pó
  • 0,5 g sal refinado (pitada)
  • 5 maçãs (usei 4 pequenas e 1 grande)
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 100 g coco seco ralado (ralado)

Modo de Preparo

  • Aqueça ao forno em 180ºC, unte e enfarinhe uma forma de furo. Reserve.
  • Rale as maçãs pequenas e corte em cubos a grande, com casca e tudo. Misture a canela e mexa bem.
  • Bata as gemas, óleo, manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione as maçãs e o coco, misture. 
  • Junte a farinha, sal e o fermento em pó, misture bem. Bata as claras em ponto de neve e acrescente a massa, misturando com cuidado.
  • Transfira para a forma e asse por 40-50 minutos (faça o teste do palito).

Dicas