Bolo de Maçã e Coco

Sabe quando você precisa fazer um bolo, mas não quer nada muito demorado? Este Bolo de Maçã e Coco é a solução!

Um bolo com bastante maçã e com um toque de maçã. Ele fica bem úmido, bem no estilo do Bolo de Banana, sabe?

Bolo de Maçã e Coco

Bolo de Maçã e Coco

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Total: 1 hora
Rende: 10 pedaços
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 2 xíc. farinha de trigo
  • 1-1/2 xíc. açúcar cristal
  • 1/2 xíc. óleo vegetal sabor neutro
  • 60 g manteiga sem sal (temperatura ambiente, 25-30ºC)
  • 1 c. sopa fermento químico em pó
  • 1 c. sopa canela em pó
  • 0,5 g sal refinado (pitada)
  • 5 maçãs (usei 4 pequenas e 1 grande)
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 100 g coco seco ralado (ralado)
Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Aqueça ao forno em 180ºC, unte e enfarinhe uma forma de furo. Reserve.
  • Rale as maçãs pequenas e corte em cubos a grande, com casca e tudo. Misture a canela e mexa bem.
  • Bata as gemas, óleo, manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione as maçãs e o coco, misture. 
  • Junte a farinha, sal e o fermento em pó, misture bem. Bata as claras em ponto de neve e acrescente a massa, misturando com cuidado.
  • Transfira para a forma e asse por 40-50 minutos (faça o teste do palito).

Dicas

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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. @Laurinha: concordo! Ficou ótimo, maçã e coco são bons amigos! :D

    @Laila: e num é que ficou? Cresceu mais do que eu imaginei, =D

    @Eliana: os dois! uhauahuah Com café passado na hora, o bolo fico bãoooo. :D

    @Luciana: nem me fala, era para ter feito bolo de chocolate, mas quando vi as maçãs não pensei duas vezes, heheh

    @Akemi: foi só um plus! O bolo é muito bom mesmo, :)

    @Pat: demoro, uhauhah :)

  2. Ah, se eu estivesse por aí, não teria durado tanto. ;)

  3. Caro Vitor, adorei a surrupiada e mais ainda que vc incrementou com coco ralado! Acho que nunca tentei esta combinação, deve ter ficado mais saboroso ainda este bolo!

  4. Bolo é comigo mesma, não resisto a uma receitinha nova.
    Bjs!

  5. Surrupiei é ótimo meu amigo. hehe

    O bolo ficou lindissimo! Suas fotos são um charme só,ou será uma delícia só?! risos

  6. hummm ficou lindo lindo!!!

  7. Coco e maçã, uma combinação deliciosa!
    Beijinhos,