O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido. O Melhor Bolo de Banana do Mundo As donas bananas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas. O Melhor Bolo de Banana do Mundo Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.
Colagem de uma jarra estilizado com moedas
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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 0,5 g ( colher de chá) sal refinado (pitada)
  • 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 2 g (½ colher de chá) canela em pó
  • 1 laranja (lima ou pera; raspas e suco)
  • 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
  • 75 g manteiga sem sal (derretida)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
  • 75 g nozes (trituradas; opcional)
Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  • Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
  • Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  • Amasse as bananas com um garfo.
  • Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
  • Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
  • Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  • Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

Dicas

  • Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
  • Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca. 
  • Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
  • Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
  • Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.
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Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 156kcal (8%) | Carboidratos: 23g (8%) | Proteína: 2g (4%) | Gordura: 7g (11%) | Gordura Saturada: 3g (19%) | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura Monosaturada: 1g | Gordura trans: 0g | Colesterol: 18mg (6%) | Sódio: 107mg (5%) | Potássio: 107mg (3%) | Fibra: 1g (4%) | Açúcar: 12g (13%) | Vitamina A: 134IU (3%) | Vitamina B2: 0mg (6%) | Vitamina C: 3mg (4%) | Cálcio: 11mg (1%) | Ferro: 1mg (6%)
As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: banana bread, bolo de banana fácil
O Melhor Bolo de Banana do Mundo
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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78 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Laura:

    5 stars
    Fiz e ficou maravilhoso! Amei! O melhor com certeza! Coloquei 4 bananas, uvas passas, nozes e aveia em flocos.

  2. Dalila Carvalho De Souza:

    Eu fiz o bolo de laranja / nozes e laranja e amei . Muito gostoso .Eu fiz com farinha sem glúten. ?

  3. Rômulo:

    Posso fazer usando uma beurre noisette? já que a manteiga vai derretida pensei em deixar ela dourar um pouco.

    1. Vitor Hugo:

      Olha, nunca testei. Mas acho que daria, porém… como terá perda de umidade pode ser que mude alguma coisa na textura/umidade final.

  4. Simone:

    Tem toda a razão!! O melhor mesmo!!
    Já está nos favoritos!!

  5. renata.silveira:

    Queria saber tenho resistência a insulina precisava trocar a farinha de trigo por farinha de amêndoa e o açúcar por adoçante culinário. O açúcar é tranquilo porque no adoçante explica a proporção mas a farinha de trigo na receita pela de amêndoas seria quanto a proporção e a goma xantana para amaciar poderia me mandar a quantidade por favor

    1. Vitor Hugo:

      Infelizmente, não saberia dizer. Nunca fiz com farinha de amêndoas.