O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido. O Melhor Bolo de Banana do Mundo As donas bananas estavam lá no auge da madurice, quase indo para o outro lado. Não poderia deixar isso acontecer! Comer três bananas, assim, na lata não ia dar lá muito certo e tinha que usá-las o quanto antes. Entrou na brincadeira também uma laranja lima que estava dando sopa nas redondezas. O Melhor Bolo de Banana do Mundo Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.

Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.
Colagem de uma jarra estilizado com moedas
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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
  • 0,5 g ( colher de chá) sal refinado (pitada)
  • 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 2 g (½ colher de chá) canela em pó
  • 1 laranja (lima ou pera; raspas e suco)
  • 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
  • 75 g manteiga sem sal (derretida)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
  • 75 g nozes (trituradas; opcional)
Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  • Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
  • Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  • Amasse as bananas com um garfo.
  • Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
  • Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
  • Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
  • Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  • Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

Dicas

  • Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
  • Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca. 
  • Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
  • Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
  • Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.

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O Melhor Bolo de Banana do Mundo
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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76 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Posso fazer usando uma beurre noisette? já que a manteiga vai derretida pensei em deixar ela dourar um pouco.

    1. Olha, nunca testei. Mas acho que daria, porém… como terá perda de umidade pode ser que mude alguma coisa na textura/umidade final.

  2. Tem toda a razão!! O melhor mesmo!!
    Já está nos favoritos!!

  3. Queria saber tenho resistência a insulina precisava trocar a farinha de trigo por farinha de amêndoa e o açúcar por adoçante culinário. O açúcar é tranquilo porque no adoçante explica a proporção mas a farinha de trigo na receita pela de amêndoas seria quanto a proporção e a goma xantana para amaciar poderia me mandar a quantidade por favor

    1. Infelizmente, não saberia dizer. Nunca fiz com farinha de amêndoas.

  4. 5 stars
    Muito boa!
    Fiz com 4 bananas pratas, as que tinha; ( 3 na massa), e 1 por cima) para decorar. Também coloquei amêndoas laminadas, porque não tinha nozes por aqui. Ah, também tinha suco de laranja, mas as raspas foram de mexericas, ficou tudo maravilhoso! Parabéns e obrigada querido! Já passei para o caderno de receitas para eternizar! Abc

  5. 5 stars
    Maravilhosa, já fiz novamente, muito fácil e saborosa. ☺

  6. Posso fazer com farinha de amêndoas?

    1. Como sempre digo: poder, você pode tudo. Agora, se vai dar certo… são outros 500. Diria que vai ser bem diferente, pois são farinhas diferentes. Só testando pra saber, tenta e me conta! :)

  7. Vitor pode ser mudada a farinha pela de arroz e retirar o bicarbonato. Muito obrigada Olivia Guerra

    1. Poder, você até pode… agora, se vai dar certo: diria que não. Vai ficar bem pesado pela falta do glúten e sem o bicarbonato. Mas pra ter certeza, só testando! :)

  8. 5 stars
    Realmente o melhor bolo de banana!
    E olha que já fiz várias receitas.
    A melhor proporção de banana na massa… as medidas em gramas fazem diferença!
    O bolo ficou úmido e macio, mas não ficou pesado. Só não coloquei as nozes porque não tinha em casa.
    Amei! Parabéns!

  9. 5 stars
    Não era brincadeira que era o melhor do mundo – eu também achei!
    Mas como tenho reduzido quantidade de trigo branco, resolvi experimentar uma mistura diferente de farinhas: 50gr farinha de arroz integral, 50gr farinha de grão de bico, 50gr farinha de trigo integral, 45gr farinha de trigo branca.
    Também reduzi o açúcar para 150gr, usei o demerada. Acho até que dá pra diminuir mais um pouquinho sem prejudicar o sabor. Só fiz uma vez, mas já vai virar a receita mais repetida aqui em casa ;-)

  10. Delícia demais, só que fica beeeeeem doce. Modificarei a quantidade de açúcar da próxima vez.

  11. Recitas maravilhosas, que sempre estou fazendo e deglutindo

  12. 5 stars
    Receita muito boa e fácil de fazer! Todos adoraram aqui em casa!

    Com certeza irei repetir outras vezes, talvez fazendo algumas pequenas modificações na quantidade de açúcar.

  13. Definitivamente o melhor bolo de banana que já fiz, testei de várias formas a receita original, com farinha de aveia, farinha integral, substitui o suco de laranja por água de coco, o açúcar cristal por mascavo (reduzi para 135g o açúcar , e podem acredirar, todas deram super certo, ficaram perfeitos.
    Estou até vendendo ele fit e todos os clientes estão amando.
    Parabéns pela receita e obrigada por compatilhar🥰