COMIDA Lab Cristais de glutamato monossódico visto bem de perto.

A história do Glutamato Monossódico (MSG): faz mal?

Não é difícil encontrar matérias e mais matérias falando sobre do Glutamato Monossódico, mas geralmente o viés usado é que seria um grande vilão da alimentação, causador de vários males da vida. Será? A grande pergunta que fica: você sabe o que é Glutamato Monossódico? De verdade? O que é Glutamato Monossódico (GMS)? De maneira…

Receitas Doces Fatia de Pudim de Panetone vista de perto mostrando as texturas da sobremesa.

Pudim de Panetone

Para quem gosta de pudim e panetone, agora uma versão com os dois juntos em uma sobremesa muito gostosa para dar uma vida nova aos vários pedaços de panetones perdidos na geladeira. Um tempo atrás já tinha feito uma receita parecida com esta, Pudim de Panetone e Caramelo, inspirado em uma preparação da Nigella. Na…

Dicas de Compra Diversos modelos de balanças arrumados em fileiras.

Qual Balança de Cozinha Comprar? (Dicas e Sugestões)

A balança é um dos equipamentos mais úteis e necessários dentro de uma cozinha, seja em casa ou na profissional. Aqui nós somos Time Balança. Nos primeiros anos do PratoFundo era bem comum receber comentários pedindo que as receitas fossem em xícaras e não por peso. Mas justamente por compartilhar receitas, eu sempre tento diminuir…

Especial Verão

Receitas Doces

Muffin de Mirtilo e Iogurte (Blueberry Muffin)

Um Muffin de Mirtilo grandão para ninguém botar defeito, bem no estilo das cafeterias e bakeries americanas. Acompanhado de um bom café, não precisa de mais nada! Apesar de não ser muito fã de mirtilo, particularmente, este Muffin ficou realmente gostoso! A união do mirtilo com a acidez do iogurte fez toda a diferença, parece…

Receitas Doces Pão estilo caseiro e pão doce recheado de maçã visto de cima sobre uma mesa.

O Fofo Vegano: Pão Super Macio Tradicional e Recheado com Maçã

O sucesso d’O Fofo foi grande e resolvi transformar a receita em uma opção vegana para atingir mais pessoas: a fofura deve ser propagada! Caso não esteja entendendo nada: O Fofo é o meu pão de leite super, super, super fofo que usa um método incrível chamado Tangzhong ou Yukone. O Fofo: Pão Super Macio…

Receita Salgada Prato feito com arroz, batata palha e estrogonofe de cogumelos sobre uma mesa visto de perto.

Estrogonofe de Cogumelo Shimeji (Vegano)

Para quem gosta de estrogonofe, mas quer dar uma modificada no prato: use cogumelo! Se um dia você encontrar cogumelo shimeji em conserva e com um preço bom (geralmente, é caro), mas ficou na dúvida do que fazer: estrogonofe de cogumelo! A minha versão ficou vegana, pois ao invés do creme de leite usei creme…

Resenhas Pasta de chocolate e avelã sendo retirada do pote com uma colher de perto.

Nutella da Milka: Pasta de Chocolate e Pouca Avelã

A busca por alternativas para a Nutella não tem fim e coloquei a prova a versão da Milka para pasta de chocolate e avelã. Milka é uma das linhas de chocolates da Mondelez para o mercado internacional, ou seja, não é oficialmente comercializada no Brasil. Ao menos, não em meados de 2020 e 2021. Assim,…

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