Receitas Doces Bolo Marta Rocha sobre um suporte de bolo.

Bolo Marta Rocha: Um Clássico dos anos 80

O Bolo Marta Rocha era o meu bolo de aniversário favorito quando era criança. Em toda festa tinha que ser ele! Morei por vários anos ao lado de uma confeitaria que tinha esse bolo no cardápio (aliás, ainda tem). Uma coisa era certeza: em todo aniversário meu, o bolo tinha que ser Marta Rocha. Todo…

COMIDA Lab Lata de leite condensado aberta.

O que é Mistura Láctea (segundo a legislação)?

Nos últimos meses surgiu no mercado vários produtos chamados de mistura láctea, mas o que a legislação tem a dizer sobre? Dos diversos produtos encontrados no mercado, eles são bem diferentes entre si e podem entrar dentro da classificação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) de 2017 do…

Receitas Doces Fatia do bolo V8 Cake mostrando as camadas.

V8 Cake: Bolo de Baunilha do Adriano Zumbo

Não é apenas um bolo, mas é o bolo! V8 Cake: o bolo de baunilha do Adriano Zumbo para quem gosta e muito de baunilha. O V8 existe desde 2010, ou até antes. É uma receita criado pelo chef confeiteiro Adriano Zumbo lá da Austrália. Ganhou o conhecido do grande público quando o chef participou…

Especial Verão

Receitas Doces Pedaço de bolo de pão de mel mostrando o doce de leite.

Bolo Pão de Mel Recheado com Doce de Leite

Uma das combinações mais incríveis que temos: Pão de Mel! Já gostoso por si só, mas já pensou numa versão grandona, no formato de bolo, mesmo? Cá temos: Bolo de Pão de Mel e recheado! Essa versão tamanho família tem tudo o que as individuais tem: uma massa de especiarias deliciosa, um recheio de doce…

Como se faz Aveia dormida em um recipiente de vidro visto de perto.

Aveia Dormida (Overnight Oats)

A Aveia Dormida é um sucesso no exterior (vulgo overnight oats) e uma excelente opção para o café da manhã, pré-treino e no lanche da tarde. Super fácil, prática e você pode deixar com o sabor que desejar. É quase mistura de cereal com mingau de aveia (sinto que aqui no Brasil não é algo…

COMIDA Lab Chocolate Branco sobre uma mesa.

Chocolate Branco é chocolate?

A grande dúvida de todos os tempos, não é mesmo? Muitas opiniões por todos os lados, tem gente que diz que não, tem gente que diz que sim. Mas temos que analisar a legislação vigente, no caso, do Brasil… e ela existe. Assim, como tantos outros produtos, chocolate também tem a sua legislação pertinente. Vamos…

Receita Salgada Prato com várias Coxinha de Peru intercaladas.

Coxinha de Peru (mas pode ser de frango)

A tradicional coxinha, mas com um recheio um pouco diferente. Peru! Mas pode ser frango ou outra ave natalina. Depois de ter visto que peru e outras aves natalinas estavam em promoção (o preço tinha abaixado bastante comparado com o valor cheio do natal e ano novo), veio a ideia: que tal uma coxinha de…

Receitas Doces Bolo de laranja com chantilly fatia mostrando o bolo com a decoração de laranja.

Bolo de Laranja e Chantilly

A combinação do azedinho da laranja com a cremosidade do chantilly para um bolo refrescante e leve, ideal para todas as horas. Um bolo que estava na lista para ser feito faz muito, mas muito tempo. Finalmente, chegou a hora! A vontade voltou depois de ver diversos vídeos de confeitaria coreanas e japonesas que tem…

COMIDA Lab Cristais de glutamato monossódico visto bem de perto.

A história do Glutamato Monossódico (MSG)

Não é difícil encontrar matérias e mais matérias falando sobre do Glutamato Monossódico, mas geralmente o viés usado é que seria um grande vilão da alimentação, causador de vários males da vida. Será? A grande pergunta que fica: você sabe o que é Glutamato Monossódico? De verdade? O que é Glutamato Monossódico (GMS)? De maneira…

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