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Creme de leite batido dentro de um copo de vidro visto de perto

Creme de Leite Fresco Caseiro: será que funciona?

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos, recebo algumas sugestões de receitas famosas na internet. Uma bem recorrente foi o tal Creme de Leite Fresco Caseiro! Será que vale a pena? Ou melhor, será que funciona? Há algum tempo atrás, eu já havia testado algumas alternativas ao chantilly (Como não substituir Chantilly), mas não ao creme de leite…

Copo com leite condensado voado tipo splash

Leite Condensado mudou: Integral, Semi e Desnatado

Por Vitor Hugo em

Nos últimos tempos, a galera do ramo de doces ficaram agitados na internet devido as mudanças quanto a classificação do leite condensado. Vamos ver o que realmente mudou. O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) publicou a Instrução Normativa 47 de 26 de outubro de 2018 para Regulamento Técnico que fixa a identidade e…

Explosão de Farinha de trigo

Guia: Farinha de Trigo

Por Vitor Hugo em

Farinha de trigo, um ingrediente super corriqueiro e do dia a dia. Parece ser simples, né? Para fazer aquele bolo delícia ou um pão super fofinho. Mas tem tanta coisa, mas tanta coisa por trás: é fascinante! (E confuso). É simples, mas como se diz: dá para complicar. O detalhe é que cada país classifica…

Homem com luva azul colocando molho sobre alimento

Guia: Segurança de Alimentos e Coronavírus

Por Vitor Hugo em

Informações sobre a COVID-19, a sua relação com alimentos e o que podemos fazer. A primera: muita calma nessa hora, tá? Foto: Allie Smith via Unsplash A intenção deste texto é esclarecer alguns pontos sobre este surto de 2020 do Coronavírus e como ele pode ou não influenciar a nossa segurança alimentar. Como de costume:…

Foto de um pão com o texto escrito: fermentação natural

O que é Fermentação Natural?

Por Vitor Hugo em

Já ouviu e leu em diversos lugares que o tal produto era feito com Fermentação Natural e achou que era melhor, né? Mas você realmente sabe o que Fermentação Natural quer dizer? Se ficar com preguiça de ler tudo: tem Muito Longo; Não Li no final. Foto: Mau Mar via Unsplash Em tempo: geralmente, não…

Qual a Diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio

Qual a Diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos, recebo a pergunta: porque tal receita não tem fermento. E quando vou confirmar, vejo que tem bicarbonato. Então, fica a pergunta: você sabe qual a diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio? Qual a diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio? O jeito mais simples de responder: Bicarbonato de…

Imagem de sal kosher em detalhe macro

O que é Sal Kosher?

Por Vitor Hugo em

Vamos falar sobre sal? Vamos! Um dos principais ingredientes dentro de uma cozinha e dessa vez do famoso, ou não, Sal Kosher! Foto: Alex C Para quem já leu alguma receita gringa (geralmente, americana), já deve ter visto o termo kosher salt, não é mesmo? E provavelmente pensou: sal que segue a regulamentação da dieta…

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