Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly

Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly

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[Video: Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly] Ah, a interwebs sempre cheia de informações para ajudar a nossa existência sem sentido. E quando junta comida do meio, a situação fica ainda mais interessante. Algum tempo atrás recebi uma dica de como substituir creme de leite “fresco” para fazer chantilly usando: manteiga.

França Proíbe Uso de Termos de Origem Animal para Produtos Veganos e Vegetarianos por PratoFundo.com

França Proíbe Uso de Termos de Origem Animal para Produtos Veganos e Vegetarianos

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A França aprovou (em abril de 2018) uma medida que proíbe o uso de termos associados com produtos de origem animal para descrever produtos de base vegetal. Como assim? As empresas segmentadas em produtos veganos e vegetarianos que fabricam substitutos vegetais como: carne vegetal, linguiça vegetariana, bacon sem carne, queijo de castanha e afins não…

O que é Creme Vegetal e Mistura para Creme tipo Chantilly

O que é Creme Vegetal e Mistura tipo Chantilly? Chanty Mix Amélia vs. Nestilly Nestlé

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[Video: O que é Creme Vegetal e Mistura para Creme tipo Chantilly?] De tempos em tempos, sempre quando faço alguma receita que usar creme de leite, alguém me pergunta se é possível usar os produtos tipo chantilly que existem no mercado. Geralmente, eu digo: poder, você até pode (a receita é sua, tu faz o…

O que é Intolerância ao Álcool? (Deficiência de Aldeído Desidrogenase - ALDH2)

Rubor Asiático: O que é Intolerância ao Álcool? (Deficiência de ALDH2)

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[Video: O que é Intolerância ao Álcool? (Deficiência de Aldeído Desidrogenase – ALDH2)] Um quadro não muito discutido na relação de saúde e comida no Ocidente é a Intolerância ao Álcool. Às vezes, comento sobre isso no PratoFundo, principalmente nos vídeos. Algumas pessoas ficam curiosas e espantadas quando comento que tenho isso também (sim, a…

O que é Intolerância à Lactose?

O que é Intolerância à Lactose?

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[FoodLab: 5 Fatos sobre Intolerância à Lactose] Nos últimos anos cada vez mais escutamos falar de dietas restritivas e a dupla mais conhecida é: sem glúten e sem lactose. E podem vir juntas com termos diferentes, no caso, Intolerância à Lactose. Porém, na grande maioria das vezes o viés da discussão é do fitness, fica…

Chris Langdon da Universidade do Estado de Oregon

Nova Alga tem sabor de Bacon!

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Alga com sabor de bacon. Por mais difícil que seja de acreditar, é verdade. Bom, de acordo com pesquisadores da Universidade do Estado de Oregon. Três coisas que nunca imaginei na mesma frase. Alga, bacon e saudável. A descoberta faz parte de uma pesquisa envolvendo a alga chamada Dulse (Palmaria sp.) que cresce naturalmente nas…

Ingredientes: Margarina

Ingredientes: O que é Margarina?

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De tempos em tempos surge no Facebook informações não tão confiáveis sobre alimentação. Lembram da história do pimentão macho e fêmea? Então, a onda da vez é a margarina. Antes de qualquer coisa, particularmente, não faço o consumo de margarina. Prefiro manteiga, sem dúvida. Se você não gosta, tudo bem. Se você gosta, tudo bem…

Transgênicos: Milho

A Polêmica dos Alimentos Transgênicos

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O assunto ressurgiu com força em meados de abril e maio (2015) por causa da aprovação do projeto de lei (Lei 4148/08 – deputado Luis Carlos Heinze) para modificar a rotulagem de produtos feitos com ingredientes transgênicos. Isso foi na Câmara dos Deputados, porém para entrar em vigor precisa ainda passar pelo Senado e ser…

Ingredientes: Tudo Sobre Chocolate

Ingredientes: Tudo Sobre Chocolate

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O seu, o meu, o nosso amigo chocolate! Um dos principais ingredientes da nossa amada confeitaria. É mais fácil encontrar pessoas que amam do que odeiam (tudo bem que conheço algumas). Quando tem receita no PratoFundo com chocolate ou cacau é sucesso de público! Eu sei que vocês gostam! Não faltam histórias e informações um…

Ingredientes: O que é Glúten? por PratoFundo.com

Ingredientes: O que é Glúten?

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Quando o assunto é comida, os temas vão e voltam. Nos últimos tempos o glúten virou o centro das atenções. Mas nem sempre com o devido cuidado e pesquisa sobre. E como o assunto é importante, ainda mais depois das aulas sobre proteínas do mestrado que ajudam a dar um novo olhar. Agora entre você…

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