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Açúcar invertido escorrendo de uma colher.

O que é Açúcar Invertido? Basicamente um xarope de açúcares

Por Vitor Hugo em

Sempre quis saber o que é esse tal de açúcar invertido que viu, talvez, em embalagens ou receitas. É simples e complicado ao mesmo tempo. O que é Açúcar Invertido? De maneira mega simples: um xarope (ou calda) feito de água, glicose, frutose e pode ter um pouco de sacarose também, o açúcar comum. Sim,…

Copo de leite esparramando com um splash na superfície.

Como Substituir Buttermilk (leitelho): Não misture leite e vinagre

Por Vitor Hugo em

Já se deparou com uma receita que pedia o bendito do buttermilk e ficou na dúvida do que usar. A solução é mais fácil do que você pensa! O que é Buttermilk, originalmente? A tradução para o português é leitelho, mas em muitas receitas principalmente em inglês o termo usado é buttermilk. O tradicional, o…

Lanche tipo hambúrguer desmontado em pelo ar mostrando cada item.

Sem Conservantes: O lanche Mofado do Burger King

Por Vitor Hugo em

Uma nova campanha do Burger King para promover que o seu famoso lanche Whopper não possui mais conservantes de origem artificias, portanto, ele mofa. Será que é só isso mesmo? Não é de hoje que muitas empresas gostam de informar aos seus consumidores que estão mudando suas operações para que fiquem menos processadas. O que…

Creme de leite batido dentro de um copo de vidro visto de perto

Creme de Leite Fresco Caseiro: será que funciona?

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos, recebo algumas sugestões de receitas famosas na internet. Uma bem recorrente foi o tal Creme de Leite Fresco Caseiro! Será que vale a pena? Ou melhor, será que funciona? Há algum tempo atrás, eu já havia testado algumas alternativas ao chantilly (Como não substituir Chantilly), mas não ao creme de leite…

Copo com leite condensado voado tipo splash

Leite Condensado mudou: Integral, Semi e Desnatado

Por Vitor Hugo em

Nos últimos tempos, a galera do ramo de doces ficaram agitados na internet devido as mudanças quanto a classificação do leite condensado. Vamos ver o que realmente mudou. O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) publicou a Instrução Normativa 47 de 26 de outubro de 2018 para Regulamento Técnico que fixa a identidade e…

Explosão de Farinha de trigo

Guia: Farinha de Trigo

Por Vitor Hugo em

Farinha de trigo, um ingrediente super corriqueiro e do dia a dia. Parece ser simples, né? Para fazer aquele bolo delícia ou um pão super fofinho. Mas tem tanta coisa, mas tanta coisa por trás: é fascinante! (E confuso). É simples, mas como se diz: dá para complicar. O detalhe é que cada país classifica…

Homem com luva azul colocando molho sobre alimento

Guia: Segurança de Alimentos e Coronavírus

Por Vitor Hugo em

Informações sobre a COVID-19, a sua relação com alimentos e o que podemos fazer. A primera: muita calma nessa hora, tá? A intenção deste texto é esclarecer alguns pontos sobre este surto de 2020 do Coronavírus e como ele pode ou não influenciar a nossa segurança alimentar. Como de costume: sempre baseado em fatos e…

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