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Nos últimos meses surgiu no mercado vários produtos chamados de mistura láctea, mas o que a legislação tem a dizer sobre? Dos diversos produtos encontrados no mercado, eles são bem diferentes entre si e podem entrar dentro da classificação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) de 2017 do…
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A grande dúvida de todos os tempos, não é mesmo? Muitas opiniões por todos os lados, tem gente que diz que não, tem gente que diz que sim. Mas temos que analisar a legislação vigente, no caso, do Brasil… e ela existe. Assim, como tantos outros produtos, chocolate também tem a sua legislação pertinente. Vamos…
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Não é difícil encontrar matérias e mais matérias falando sobre do Glutamato Monossódico, mas geralmente o viés usado é que seria um grande vilão da alimentação, causador de vários males da vida. Será? A grande pergunta que fica: você sabe o que é Glutamato Monossódico? De verdade? O que é Glutamato Monossódico (GMS)? De maneira…
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Sempre quis saber o que é esse tal de açúcar invertido que viu, talvez, em embalagens ou receitas. É simples e complicado ao mesmo tempo. O que é Açúcar Invertido? De maneira mega simples: um xarope (ou calda) feito de água, glicose, frutose e pode ter um pouco de sacarose também, o açúcar comum. Sim,…
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Já se deparou com uma receita que pedia o bendito do buttermilk e ficou na dúvida do que usar. A solução é mais fácil do que você pensa! O que é Buttermilk, originalmente? A tradução para o português é leitelho, mas em muitas receitas principalmente em inglês o termo usado é buttermilk. O tradicional, o…
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Uma nova campanha do Burger King para promover que o seu famoso lanche Whopper não possui mais conservantes de origem artificias, portanto, ele mofa. Será que é só isso mesmo? Não é de hoje que muitas empresas gostam de informar aos seus consumidores que estão mudando suas operações para que fiquem menos processadas. O que…
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De tempos em tempos, recebo algumas sugestões de receitas famosas na internet. Uma bem recorrente foi o tal Creme de Leite Fresco Caseiro! Será que vale a pena? Ou melhor, será que funciona? Há algum tempo atrás, eu já havia testado algumas alternativas ao chantilly (Como não substituir Chantilly), mas não ao creme de leite…