Em meados de 2009, caiu como uma bomba no meio gastronômico que a flor de sal havia sido proibida pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e os importadores poderiam sofrer multas e afins. Antes de entrar nesse quesito, você sabe o que é flor de sal?
Ingredientes: Fava de Baunilha
Por em 20/10/2008
Acredito que posso chamar a Baunilha de joia da natureza. Um ingrediente simples, mas se você gosta de confeitaria vai se apaixonar e aprender a valorizar. O poder de transformar um creme básico em algo surpreendente é para poucos! Definição: O que é Baunilha? É produzida por algumas espécies que formam o gênero Vanilla da…
Ingredientes: Gotas de Chocolate
Por em 07/10/2008
Nos últimos anos, as opções de gotas de chocolate no Brasil mudou bastante: a oferta aumentou e mais marcas finalmente resolveram investir nessa linha de produto que é super comum na gringa. As opções variam em relação ao chocolate utilizado e qual o uso das gotas. Sendo que o principal é facilitar e agilizar a…
Álcool Não Evapora da Comida
Por em 31/05/2008
Um dos chavões mais comuns dentro da cozinha de que o álcool evapora da comida se usar uma bebida alcoólica. É usado tanto por cozinheiros amadores e repetido por grandes chefs, mas a realidade é outra. A cozinha oferece uma oferta de ingredientes incríveis e conhecer as suas características é fundamental para se tornar um…
Polvilho Azedo, Doce e Fécula de Mandioca
Por em 08/09/2007
Existe uma grande variedade de produtos feitos a partir da mandioca, sendo um deles o polvilho. Tanto o polvilho doce, quanto o azedo e fécula de mandioca. Porém, o que é cada um deles, afinal? Para sanar as dúvidas, confira o nosso explicativo sobre o amido da mandioca. Já começo com uma correção, pois segundo…
Oi! Fica, tem bolo!
Eu sou o Vitor Hugo: mais conhecido como PratoFundo! Um cientista que virou cozinheiro, food blogger e tudo que envolve comida. Leia mais…Leia Também
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