PratoFundo » COMIDA Lab
Chantilly dentro de uma tigela em destaque

O que é Creme Vegetal Tipo Chantilly?

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos, sempre quando faço alguma receita que pede creme de leite, alguém me pergunta se é possível usar os Produtos tipo chantilly que existem no mercado. Geralmente, eu digo: poder, você até pode (a receita é sua, tu faz o que desejar, né?). Mas vai ficar diferente. Para deixar mais claro o…

O que é Intolerância ao Álcool? (Deficiência de Aldeído Desidrogenase - ALDH2)

Rubor Asiático: O que é Intolerância ao Álcool? (Deficiência de ALDH2)

Por Vitor Hugo em

Um quadro não muito discutido na relação de saúde e comida no Ocidente é a Intolerância ao Álcool. Às vezes, comento sobre isso no PratoFundo, principalmente nos vídeos. Algumas pessoas ficam curiosas e espantadas quando comento que tenho isso também (sim, a gente é todo errado). Então, creio que é uma boa oportunidade para explicar…

O que é Intolerância à Lactose?

Intolerância à Lactose Não é Alergia

Por Vitor Hugo em

Produtos sem lactose estão cada vez mais comum no mercado, mas você sabe o que é realmente Intolerância à Lactose e as suas causas? Vem que eu explico bem fácil para você!. Nos últimos anos cada vez mais escutamos falar de dietas restritivas e a dupla mais conhecida é: sem glúten e sem lactose. E…

Chris Langdon da Universidade do Estado de Oregon

Nova Alga tem sabor de Bacon!

Por Vitor Hugo em

Alga com sabor de bacon. Por mais difícil que seja de acreditar, é verdade. Bom, de acordo com pesquisadores da Universidade do Estado de Oregon. Três coisas que nunca imaginei na mesma frase. Alga, bacon e saudável. A descoberta faz parte de uma pesquisa envolvendo a alga chamada Dulse (Palmaria sp.) que cresce naturalmente nas…

Ingredientes: Margarina

Margarina Faz Mal Para Saúde?

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos surge no Facebook informações não tão confiáveis sobre alimentação. Lembram da história do pimentão macho e fêmea? Então, a onda da vez é a margarina. Antes de qualquer coisa, particularmente, não faço o consumo de margarina. Prefiro manteiga, sem dúvida. Se você não gosta, tudo bem. Se você gosta, tudo bem…

Transgênicos: Milho

A Polêmica dos Alimentos Transgênicos

Por Vitor Hugo em

O assunto ressurgiu com força em meados de abril e maio (2015) por causa da aprovação do projeto de lei (Lei 4148/08 &#8211 deputado Luis Carlos Heinze) para modificar a rotulagem de produtos feitos com ingredientes transgênicos. Isso foi na Câmara dos Deputados, porém para entrar em vigor precisa ainda passar pelo Senado e ser…

Ingredientes: Tudo Sobre Chocolate

Tudo Sobre Chocolate: O Guia Completo

Por Vitor Hugo em

O seu, o meu, o nosso amigo chocolate! Um dos principais ingredientes da nossa amada confeitaria. É mais fácil encontrar pessoas que amam do que odeiam (tudo bem que conheço algumas). Quando tem receita no PratoFundo com chocolate ou cacau é sucesso de público! Eu sei que vocês gostam! Não faltam histórias e informações um…

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