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Copo com leite condensado voado tipo splash

Leite Condensado mudou: Integral, Semi e Desnatado

Por Vitor Hugo em

Nos últimos tempos, a galera do ramo de doces ficaram agitados na internet devido as mudanças quanto a classificação do leite condensado. Vamos ver o que realmente mudou. O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) publicou a Instrução Normativa 47 de 26 de outubro de 2018 para Regulamento Técnico que fixa a identidade e…

Explosão de Farinha de trigo

Guia: Farinha de Trigo

Por Vitor Hugo em

Farinha de trigo, um ingrediente super corriqueiro e do dia a dia. Parece ser simples, né? Para fazer aquele bolo delícia ou um pão super fofinho. Mas tem tanta coisa, mas tanta coisa por trás: é fascinante! (E confuso). É simples, mas como se diz: dá para complicar. O detalhe é que cada país classifica…

Homem com luva azul colocando molho sobre alimento

Guia: Segurança de Alimentos e Coronavírus

Por Vitor Hugo em

Informações sobre a COVID-19, a sua relação com alimentos e o que podemos fazer. A primera: muita calma nessa hora, tá? A intenção deste texto é esclarecer alguns pontos sobre este surto de 2020 do Coronavírus e como ele pode ou não influenciar a nossa segurança alimentar. Como de costume: sempre baseado em fatos e…

Foto de um pão com o texto escrito: fermentação natural

O que é Fermentação Natural?

Por Vitor Hugo em

Já ouviu e leu em diversos lugares que o tal produto era feito com Fermentação Natural e achou que era melhor, né? Mas você realmente sabe o que Fermentação Natural quer dizer? Se ficar com preguiça de ler tudo: tem Muito Longo; Não Li no final. Em tempo: geralmente, não gosto de fazer isso… mas só…

Qual a Diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio

Qual a Diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio

Por Vitor Hugo em

De tempos em tempos, recebo a pergunta: porque tal receita não tem fermento. E quando vou confirmar, vejo que tem bicarbonato. Então, fica a pergunta: você sabe qual a diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio? Qual a diferença de Fermento Químico e Bicarbonato de Sódio? O jeito mais simples de responder: Bicarbonato de…

Imagem de sal kosher em detalhe macro

O que é Sal Kosher?

Por Vitor Hugo em

Vamos falar sobre sal? Vamos! Um dos principais ingredientes dentro de uma cozinha e dessa vez do famoso, ou não, Sal Kosher! Para quem já leu alguma receita gringa (geralmente, americana), já deve ter visto o termo kosher salt, não é mesmo? E provavelmente pensou: sal que segue a regulamentação da dieta judaica? Talvez? Vamos…

Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly

Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly

Por Vitor Hugo em

[Video: Como Não Substituir Creme de Leite e Chantilly] Ah, a interwebs sempre cheia de informações para ajudar a nossa existência sem sentido. E quando junta comida do meio, a situação fica ainda mais interessante. Algum tempo atrás recebi uma dica de como substituir creme de leite “fresco” para fazer chantilly usando: manteiga. Assim como…

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