Retirar o cream cheese da geladeira 20 minutos antes de usar.
Limpar e higienizar os morangos. Remover a parte verde do morango (pedúnculo e sépala) e cortar em pedaços pequenos. Ao final deverá ter cerca de 220-230g morangos.
Numa panela junte morangos picados e açúcar. Cozinhar em fogo baixo para amolecer e remover a água, cerca de 20-25 minutos. Mexendo de tempos em tempos para não grudar. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da acidez do morango, sugiro colocar aos poucos e experimentar.
Adicione a baunilha caso use, cozinhe por mais 1 minuto. Remova do fogo, deixar esfriar.
Bater o creme de leite em ponto de picos moles. É quase em chantilly, mas menos firme. Reserve.
Na tigela misturar cream cheese, iogurte e leite condensando. Misturar bem. Adicione o creme de leite batido e baunilha. Misture. Reservar na geladeira até a hora de usar.
Caso use palito de sorvete, deixar na água por 5 minutos antes de usar.
Na fôrma de escolha alternar camadas do creme e a pasta de morango até completá-la.
Levar ao congelador por 5 horas ou até estarem congelados.
Para desenformar, passar a fôrma em água morna por 30-45 segundos e puxar com cuidado. Caso ainda fique difícil, passar na água novamente.
Manter no congelador até a hora de comer. Se quiser, pode embrulhar em papel manteiga
Dicas
Fôrma de picolé: no video eu expliquei bastante, assiste vai!