20mL extrato de baunilha(opcional; ou 5mL essência)
Ingredientes: MONTAGEM e DECORAÇÃO
200gdoce de leite cremoso/pastoso
400-500gchocolate branco
Corante verde para chocolate
Confeito colorido circular
Confeito colorido do tipo estrela ou estrela de pasta americana
Palito plástico para pirulito 14cm
Palito de dente
Suporte de isopor ~14x9cm(opcional)
Modo de Preparo
Modo: BOLO DE ESPECIARIAS BASE
Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo numa fôrma de 15x20cm (na verdade, pode ser qualquer uma proporcional a massa).
Misturar o melado de cana, óleo e água. E usar baunilha, coloque junto. Reservar.
Numa tigela misture farinha de trigo, cacau, fermento químico, bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre, noz-moscada e cravo. Misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira misturar açúcar e ovos bater (batedor de arame) até virar uma creme amarelo pálido, cerca de 5 minutos em velocidade alta.
Acrescentar metade dos líquidos e bater. Juntar metade dos secos e misturar. Repita a operação. Misture até ficar bem homogêno.
Transfira para a fôrma preparada.
Assar por 35-40 minutos, no teste do palito deve sair limpo.
Retirar do forno e deixar esfriar completamente antes de usar. Se quiser transferir para uma grade depois de 20 minutos também pode.
Modo: MONTAGEM e DECORAÇÃO
Com o bolo já todo frio, esmigalhar muito bem. Deixando uma farofinha bem solta.
Acrescente doce de leite cremoso para dar a liga, amassando para ficar uma massa única. Coloque aos poucos.
Dividir a massa em bolinhas de ~20g e depois formar os pinheirinhos. Como se fosse coxinhas, mas a base é reta.
Levar para geladeira para firmar e ficar frio.
Derreter e temperar o chocolate branco (Leia: Como Derreter e Temperar chocolate).
Adicionar o corante verde para chocolate. Irá uma quantidade boa, mas coloque aos poucos. Misture bem. E transfira para um recipiente cilíndro para facilitar o banho do pinheiro.
Molhe a ponta do palito de pirulito no chocolate e espete na base do pinheiro. Cuidado para não transpassa-lo. Deixar secar antes de banhar, pode deixar ele deitado ao invés de pé.
Banhar todo o pinheiro, batendo levemente para retirar o excesso de chocolate. Esperar secar ligeiramente para fazer a textura de pinheiro, 2-3 minutos. O suporte de isopor ou qualquer outro ajuda nesta etapa para deixar o cake pop em pé.
Com palito de dente bater no chocolate para criar a textura de pinheiro, o chocolate não pode estar mole ainda. Caso contrário, a textura não ficará evidente.
Salpicar os confeitos circulares para imitar as bolas decorativas. Pode ser feita ao acaso ou colar uma por uma. Ao final, a estrela no topo.
Dicas
Corante para chocolate: precisa ser mesmo o próprio para chocolate, os normais são a base de água e não vão misturar direito com o chocolate. – Açúcar: o bolo não é tão doce assim, caso queira mais, use a quantidade maior indicada na receita.