Cake Pop Pinheirinho

Última atualização: 12 de fevereiro de 2016

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Cake Pop Pinheirinho

Aproveitar o clima de festividades para fazer um docinho com roupa de festa. Cake Pop em formato de árvore de natal, ou simplesmente: pinheirinho.

É bem fácil de fazer, pode se usar qualquer base de bolo. Mas optei por um cheio de especiarias e gostosuras que você e eu gostamos, não é mesmo?

Claro que a ideia base é da rainha dos Cake Pop, titia Bakerella. Porém, ele sempre usa mistura para bolo e cream cheese para fazer a misturinha. Preferia mudar um pouco esta etapa ao fazer um bolo mesmo e trocar o cheese pode doce de leite.

Mas fique à vontade de fazer como deseja, vai depender do seu gosto pessoal. Particularmente, o bolo base é uma delícia. Não é tão doce assim e bem perfumado. Em breve devo fazer ele por si mesmo.

A parte de modelagem começa com uma bolinha de massa e depois o formato bem conhecido de coxinha! Mas a base deve ficar plana.

Cake Pop Pinheirinho

Depois para prender o palito bem no bolo, vai molhar a ponta dele no chocolate pronto…

Cake Pop Pinheirinho

E espetar na base do bolo. Deixar secar antes de banhar o bolo.

Cake Pop Pinheirinho

A textura do pinheiro é feita depois que o cake pop foi banhado, esperou cerca de 2-3 minutos. Não estrá totalmente seco, mas não tão líquido igual ao chocolate banhado. Então, com um palito de dente bater no chocolate para criar a textura.

Cake Pop Pinheirinho Cake Pop Pinheirinho

Cake Pop Pinheirinho

Ingredientes: BOLO DE ESPECIARIAS BASE

  • 75mL OU 100g melado de cana
  • 60mL óleo vegetal de sabor suave
  • 75mL água
  • 180g farinha de trigo
  • 10g cacau em pó (100% cacau)
  • 4g fermento químico em pó
  • 2g bicarbonato de sódio
  • ~0,5g sal (pitada)
  • 1,5-2g canela em pó
  • 1-2g gengibre em pó
  • ~1/7 noz-moscada ralada
  • ~0,5g cravo em pó (pitada)
  • 02 ovos (~100g)
  • 110g açúcar cristal (se quiser mais doce: 180g)
  • Opcional: 20mL extrato de baunilha OU 5mL essência

Ingredientes: MONTAGEM e DECORAÇÃO

  • 200g doce de leite cremoso
  • ~400-500g chocolate branco
  • Corante verde para chocolate
  • Confeito colorido circular
  • Confeito colorido do tipo estrela ou estrela de pasta americana
  • Palito plástico para pirulito 14cm
  • Palito de dente
  • Opcional: suporte de isopor ~14x9cm

Modo: BOLO DE ESPECIARIAS BASE

  1. Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo numa fôrma de 15x20cm (na verdade, pode ser qualquer uma proporcional a massa).
  2. Misturar o melado de cana, óleo e água. E usar baunilha, coloque junto. Reservar.
  3. Numa tigela misture farinha de trigo, cacau, fermento químico, bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre, noz-moscada e cravo. Misture bem e reserve.
  4. Na tigela da batedeira misturar açúcar e ovos bater (batedor de arame) até virar uma creme amarelo pálido, cerca de 5 minutos em velocidade alta.
  5. Acrescentar metade dos líquidos e bater. Juntar metade dos secos e misturar. Repita a operação. Misture até ficar bem homogêno.
  6. Transfira para a fôrma preparada.
  7. Assar por 35-40 minutos, no teste do palito deve sair limpo.
  8. Retirar do forno e deixar esfriar completamente antes de usar. Se quiser transferir para uma grade depois de 20 minutos também pode.

Modo: MONTAGEM e DECORAÇÃO

  1. Com o bolo já todo frio, esmigalhar muito bem. Deixando uma farofinha bem solta.
  2. Acrescente doce de leite cremoso para dar a liga, amassando para ficar uma massa única. Coloque aos poucos.
  3. Dividir a massa em bolinhas de ~20g e depois formar os pinheirinhos. Como se fosse coxinhas, mas a base é reta.
  4. Levar para geladeira para firmar e ficar frio.
  5. Derreter e temperar o chocolate branco (Leia: Como Derreter e Temperar chocolate).
  6. Adicionar o corante verde para chocolate. Irá uma quantidade boa, mas coloque aos poucos. Misture bem. E transfira para um recipiente cilíndro para facilitar o banho do pinheiro.
  7. Molhe a ponta do palito de pirulito no chocolate e espete na base do pinheiro. Cuidado para não transpassa-lo. Deixar secar antes de banhar, pode deixar ele deitado ao invés de pé.
  8. Banhar todo o pinheiro, batendo levemente para retirar o excesso de chocolate. Esperar secar ligeiramente para fazer a textura de pinheiro, 2-3 minutos. O suporte de isopor ou qualquer outro ajuda nesta etapa para deixar o cake pop em pé.
  9. Com palito de dente bater no chocolate para criar a textura de pinheiro, o chocolate não pode estar mole ainda. Caso contrário, a textura não ficará evidente.
  10. Salpicar os confeitos circulares para imitar as bolas decorativas. Pode ser feita ao acaso ou colar uma por uma. Ao final, a estrela no topo.

Observação
Corante para chocolate: precisa ser mesmo o próprio para chocolate, os normais são a base de água e não vão misturar direito com o chocolate.
Açúcar: o bolo não é tão doce assim, caso queira mais, use a quantidade maior indicada na receita.

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