Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal

Aproveitar o clima de festividades para fazer um docinho com roupa de festa. Cake Pop em formato de árvore de natal, ou simplesmente: pinheirinho.

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com

É bem fácil de fazer, pode se usar qualquer base de bolo. Mas optei por um cheio de especiarias e gostosuras que você e eu gostamos, não é mesmo?

Claro que a ideia base é da rainha dos Cake Pop, titia Bakerella. Porém, ele sempre usa mistura para bolo e cream cheese para fazer a misturinha. Preferia mudar um pouco esta etapa ao fazer um bolo mesmo e trocar o cheese pode doce de leite.

Mas fique à vontade de fazer como deseja, vai depender do seu gosto pessoal. Particularmente, o bolo base é uma delícia. Não é tão doce assim e bem perfumado. Em breve devo fazer ele por si mesmo.

A parte de modelagem começa com uma bolinha de massa e depois o formato bem conhecido de coxinha! Mas a base deve ficar plana.

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com

Depois para prender o palito bem no bolo, vai molhar a ponta dele no chocolate pronto…

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal

E espetar na base do bolo. Deixar secar antes de banhar o bolo.

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com

A textura do pinheiro é feita depois que o cake pop foi banhado, esperou cerca de 2-3 minutos. Não está totalmente seco, mas não tão líquido igual ao chocolate banhado. Então, com um palito de dente bater no chocolate para criar a textura.

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal

Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal

Pré-preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min
Total: 1 h
Rend.: 30 unidades
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: BOLO DE ESPECIARIAS BASE

  • 100 g melado de cana
  • 60 mL óleo vegetal sabor neutro (sabor suave)
  • 75 mL água
  • 180 g farinha de trigo
  • 10 g cacau em pó (100% cacau)
  • 4 g fermento químico em pó
  • 2 g bicarbonato de sódio
  • 0,5 g sal refinado (pitada)
  • 1,5-2 g canela em pó
  • 1-2 g gengibre em pó
  • 1/7 noz-moscada (ralada; a gosto)
  • 0,5 g cravo em pó (pitada)
  • 02 ovos (100g)
  • 110 g açúcar cristal (se quiser mais doce: 180g)
  • 20 mL extrato de baunilha (opcional; ou 5mL essência)

Ingredientes: MONTAGEM e DECORAÇÃO

  • 200 g doce de leite cremoso/pastoso
  • 400-500 g chocolate branco
  • Corante verde para chocolate
  • Confeito colorido circular
  • Confeito colorido do tipo estrela ou estrela de pasta americana
  • Palito plástico para pirulito 14cm
  • Palito de dente
  • Suporte de isopor ~14x9cm (opcional)

Modo de Preparo

Modo: BOLO DE ESPECIARIAS BASE

  • Aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo numa fôrma de 15x20cm (na verdade, pode ser qualquer uma proporcional a massa).
  • Misturar o melado de cana, óleo e água. E usar baunilha, coloque junto. Reservar.
  • Numa tigela misture farinha de trigo, cacau, fermento químico, bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre, noz-moscada e cravo. Misture bem e reserve.
  • Na tigela da batedeira misturar açúcar e ovos bater (batedor de arame) até virar uma creme amarelo pálido, cerca de 5 minutos em velocidade alta.
  • Acrescentar metade dos líquidos e bater. Juntar metade dos secos e misturar. Repita a operação. Misture até ficar bem homogêno.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Assar por 35-40 minutos, no teste do palito deve sair limpo.
  • Retirar do forno e deixar esfriar completamente antes de usar. Se quiser transferir para uma grade depois de 20 minutos também pode.

Modo: MONTAGEM e DECORAÇÃO

  • Com o bolo já todo frio, esmigalhar muito bem. Deixando uma farofinha bem solta.
  • Acrescente doce de leite cremoso para dar a liga, amassando para ficar uma massa única. Coloque aos poucos.
  • Dividir a massa em bolinhas de ~20g e depois formar os pinheirinhos. Como se fosse coxinhas, mas a base é reta.
  • Levar para geladeira para firmar e ficar frio.
  • Derreter e temperar o chocolate branco (Leia: Como Derreter e Temperar chocolate).
  • Adicionar o corante verde para chocolate. Irá uma quantidade boa, mas coloque aos poucos. Misture bem. E transfira para um recipiente cilíndro para facilitar o banho do pinheiro.
  • Molhe a ponta do palito de pirulito no chocolate e espete na base do pinheiro. Cuidado para não transpassa-lo. Deixar secar antes de banhar, pode deixar ele deitado ao invés de pé.
  • Banhar todo o pinheiro, batendo levemente para retirar o excesso de chocolate. Esperar secar ligeiramente para fazer a textura de pinheiro, 2-3 minutos. O suporte de isopor ou qualquer outro ajuda nesta etapa para deixar o cake pop em pé.
  • Com palito de dente bater no chocolate para criar a textura de pinheiro, o chocolate não pode estar mole ainda. Caso contrário, a textura não ficará evidente.
  • Salpicar os confeitos circulares para imitar as bolas decorativas. Pode ser feita ao acaso ou colar uma por uma. Ao final, a estrela no topo.

Dicas

Corante para chocolate: precisa ser mesmo o próprio para chocolate, os normais são a base de água e não vão misturar direito com o chocolate. – Açúcar: o bolo não é tão doce assim, caso queira mais, use a quantidade maior indicada na receita.
Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!
Cake Pop Pinheirinho: Bolinho de Natal por PratoFundo.com

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.